على الرغم من أن تناول فنجان من القهوة الدافئ يمكن أن يؤدي إلى بدء يومك أو توفير فترة ما بعد الظهيرة ، فقد يساهم هذا المشروب المشهور في استنفاد بعض العناصر الغذائية الحيوية ، مثل الثيامين وحمض الفوليك. قد يساعدك تنظيم تناول القهوة واستكمال نظامك الغذائي مع الأطعمة الغنية بالمغذيات على تعويض الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية التي قد تخسرها.
ب الفيتامينات
القهوة قد تستنفد مستويات فيتامين ب في جسمك ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين. يشرح إلين دبليو كاتلر ، في "علاج الحساسية الغذائية: حل جديد للشهوة الغذائية والسمنة والاكتئاب والصداع والتهاب المفاصل والتعب" ، أن الكافيين الموجود في القهوة قد يتداخل مع قدرة جسمك على امتصاص فيتامين (ب) وقد يدفع إزالة النفايات من هذه المواد الغذائية الضرورية.
قد تساهم الفيتامينات B في مجموعة متنوعة من عمليات الجسم الحرجة ، بدءًا من إنتاج الطاقة وإزالة السموم. يشرح آلان هـ. بريسمان وشيلا بوف في "دليل الأبله الكامل للفيتامينات والمعادن" أن جسمك يحتاج إلى فيتامينات ب لتنظيم نمو الأعصاب وإدارة الوظائف الذهنية والذاكرة وتحويل الغذاء إلى طاقة والحفاظ على مستويات الكوليسترول. يمكنك أن تجد الفيتامينات B التي تحدث بشكل طبيعي في العديد من اللحوم ، بما في ذلك المأكولات البحرية والدواجن ، وكذلك الحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان.
الكلسيوم
مع الاستهلاك المنتظم ، قد تقلل القهوة من كميات الكالسيوم المعدني القلوي في جسمك. يوري Elkaim ، في "الأكل من أجل الطاقة: تحويل حياتك من خلال الأغذية الكاملة القائمة على النبات" ، يشرح أن الكافيين في القهوة قد يسهم في زيادة إفراز الكالسيوم. يقول الكيم ، إن الكافيين قد يعمل كمدفع للبول وسحب المواد المغذية مثل الكالسيوم من جسمك. انخفاض مستويات الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى ضعف العظام ، فضلا عن مشاكل صحية أخرى. ويشير Pressman و Buff إلى أن الكالسيوم يساهم في تنظيم ضربات القلب ، وإدارة ضغط الدم ، وتقلصات العضلات ، والاتصالات العصبية ، وبناء النسيج الضام. يمكنك العثور على الكالسيوم في مجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك العديد من منتجات الألبان وبعض المأكولات البحرية ، وكذلك اللوز والبروكلي وبراعم بروكسل والسبانخ.
المغنيسيوم
على الرغم من احتواء البن على المغنيسيوم ، إلا أن القهوة قد تقلل مستويات الماغنسيوم في جسمك. توضح كارولين دين ، في "معجزة المغنيسيوم" ، أن خصائص مدرة القهوة للبن قد تمنع امتصاص المغنيسيوم وتعزز إفرازه. وتلاحظ أن نقص المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى أعراض القلق أو الاكتئاب ، بما في ذلك التعب والأرق واللامبالاة والارتباك والعصبية والغضب. يشرح دين أن المغنيسيوم يدعم إنتاج مادة السيروتونين الكيميائية الدماغية "الشعور الجيد" ويساعد في دعم صحة الغدة الكظرية.
كما يساهم المغنيسيوم في الصحة العامة من خلال المساعدة في امتصاص الكالسيوم ، ويقول Pressman and Buff إن المغنيسيوم ضروري لصحة القلب وضغط الدم. يمكنك العثور على المغنيسيوم في الأسماك والحبوب الكاملة والبقول ، وكذلك في المكسرات مثل اللوز والكاجو وفي كثير من الخضروات ، بما في ذلك الخرشوف ، والقرنبيط ، والبازلاء ، والسبانخ والاسكواش.
