إذا كنت تعتقد أن الجوانب غير الصحية في الوجبات السريعة هي أشياء مثل البرغر المحشو بالسعرات الحرارية أو السندويشات الفطور عالية الفركتوز المحمصة بشراب الذرة ، فكر مرة أخرى. وفقا لدراسة جديدة ، تم العثور على آثار المواد الكيميائية السامة المحظورة التي ثبت أنها تسبب السرطان على عدد مزعج من أغلفة الوجبات السريعة.
وقد اختبرت الدراسة التي أجرتها مجموعة العمل البيئية (EWG) 327 مادة تغليف غذائي تتراوح بين مغلفة الشطائر والحلويات إلى أكياس اليرقات الفرنسية وصناديق البيتزا وغيرها من منتجات الورق والورق المقوى من أكثر من 27 سلسلة مختلفة من الوجبات السريعة. وأظهرت النتائج التي توصلت إليها أن نسبة مذهلة من 40 في المائة من عبوات الأغذية تحتوي على آثار طلاء الفلور.
إن وجود الفلور أمر مثير للقلق لأنه مؤشر مرجح للمواد الكيميائية المشبعة بالفلور أو PFCs. يشرح EWG أن بعض PFCs ، المواد الكيميائية التي كانت تستخدم سابقاً في صنع Teflon و Scotchguard لشركة 3M ، قد تم حظرها بالفعل. في الواقع ، وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ، كانت شركات الوجبات السريعة قد وعدت بالتخلص منها عندما اكتشفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها كانت شديدة السمية ومسببة للسرطان حتى في أصغر الجرعات في عام 2011.
تستخدم هذه الطلاءات المرتكزة على الفلور لصد الشحوم ويمكن أن تتسرب إلى طعامك ، وتهاجر من خلال الحرارة والشحم. الاسوأ؟ ووفقًا لداود أندروز ، وهو دكتور ، كبير علماء EWG ، فإن استخدام هذه الطلاءات غير ضروري لأن هناك الكثير من أغلفة الأطعمة الخالية من مركبات الكربون الكلورية فلورية متاحة بسهولة.
في حين تم حظر بعض هذه المواد الكيميائية ، سارعت الصناعة لتحل محل استخدامها مع جيل جديد من PFCs التي تم العثور عليها أيضا في اختبار الأغلفة. لكن سلامة هذه الإصدارات الجديدة للإنسان لا تزال غير معروفة إلى حد كبير.
وقد ذكر بيل ووكر ، مدير تحرير EWG والمؤلف المشارك للتقرير ، في بيان صحفي: "إننا نعرف أن هناك مخاطر التعرض لبعض هذه المواد الكيميائية بجرعات منخفضة للغاية ، خاصة خلال النوافذ الحرجة لنمو الطفل. فالمرأة التي تأكل الوجبات السريعة باستمرار خلال فترة الحمل قد تستهلك كميات كافية من هذه المواد الكيميائية للتأثير على صحة طفلها في المستقبل. "
"قلقنا هو المواد الكيميائية التي حلت محل تلك التي تم التخلص منها تدريجيا. واحد منهم على الأقل معروف بأنه يسبب الأورام في حيوانات المختبر ، ”يخبر أندروز LIFEPLEASURE.CLUB عن مركبات PFC الجديدة.
قال كل من ووكر وأندرووس LIFEPLEASURE.CLUB أنهم لا يحاولون الادعاء بأن سلسلة الوجبات السريعة أسوأ من غيرها. لكننا سنترك هذا المخطط المفعم بالدهشة يتحدث عن نفسه. نعم ، نحن ننظر لك ، Quiznos.
مخاطر الطعام السريع صور رصيد: EWG إذن ما الذي يمكنك القيام به لحماية نفسك أكثر من مجرد اختيار تجنب بعض الأماكن في القائمة أعلاه؟ حسنًا ، تقول EWG إن التعرض لهذه المواد الكيميائية في أغلفة الأطعمة يمكن تقليله عن طريق تناول الأطعمة الطازجة وإعداد وجبات الطعام في المنزل وتجنب استخدام أدوات المائدة الورقية أو تناول الفشار الميكروويف. يمكنك أيضًا الضغط على "دليل EWG" لتجنب PFCs.
على المستوى الحكومي ، يشارك أندرو بأن تشريعات مكافحة PFC هي قيد العمل في كاليفورنيا. وبالإضافة إلى ذلك ، قامت مجموعة عمل الخبراء (EWG) بصياغة عريضة ، وتنصح بأن تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بمزيد من تقييد استخدام المواد الكيميائية المفلورة في المواد الغذائية أو المواد الغذائية ويجب أن تغلق الثغرة التي تسمح للشركات بتصديق المواد الكيميائية ذاتيًا على أنها "معترف بها بشكل عام على أنها آمنة". كما بعثوا برسالة إلى شركات الوجبات السريعة تحثهم على التوقف عن استخدام هذه المواد الكيميائية.
"نريد أن نوضح ذلك ، كما هو الحال مع جميع الملوثات التي نتحدث عنها ، فهذه دائمًا مجرد مثال إضافي على المواد الكيميائية الموجودة حولنا يوميًا في بيئاتنا ، من مياه الشرب إلى طعامنا. وبينما نحتاج إلى اتخاذ إجراء بشأن مواد كيميائية محددة ، فإن القضية الأوسع والأكثر أهمية تتمثل في اتخاذ إجراءات لإصلاح القوانين المتعلقة بالمواد الكيميائية في المنتجات الاستهلاكية والمواد الكيميائية في الأغذية ، ”أخبرنا أندروز.
للتحقق من طعامك ومعرفة المواد الكيميائية الموجودة على رادار EWG ، قامت المنظمة بتجميع قاعدة بيانات تضم أكثر من 80،000 فرد من المواد الغذائية والاستهلاكية يمكنك البحث عنها هنا. لأن البقاء على اطلاع هو دائمًا أفضل رهان لك للتأكد من أنك في أمان وصحة.
ما رأيك؟
هل سمعت عن PFCs؟ هل تبحث عن المواد الكيميائية في طعامك؟ هل يمنعك هذا من تناول الوجبات السريعة؟ ما هي الطرق التي تبقى على علم بها بشأن سلامة الأغذية؟
