التفاح هو واحد من أكثر الفواكه انتشارًا في العالم ووجبة خفيفة محمولة ومغذية. معظم الناس يرمون بذور التفاح ، ولكن البعض يعتقد أن هناك فوائد غذائية خفية. تحتوي البذور على مركب مثير للجدل يدعى فيتامين B17 يعتقد بعض الباحثين أن له العديد من التأثيرات المفيدة على الجسم.
حقائق ابل
تعد التفاح واحدة من أكثر الثمار التي يتم زراعتها على نطاق واسع في العالم ، حيث تتم زراعة معظم إمدادات العالم في الصين. هناك الآلاف من أنواع مختلفة من التفاح التي تختلف في الحجم واللون والنكهة ، والجفاف أو الآفات التحمل. في حين أن التفاح لا يحتوي على الكثير من فيتامين C والألياف الغذائية مثل العديد من الفواكه الأخرى ، فإنها تحتوي على المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تجعل منها عنصرا هاما من النظام الغذائي وفقا لمسألة أكتوبر 2003 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية".
بذور التفاح
على الرغم من أن التفاح مغذي للغاية ، يجب عليك عدم تناول بذور التفاح بسبب وجود مركبات تحتوي على السيانيد. يعتقد البعض أن هناك فوائد طبية لبذور التفاح ويمكنك حتى شراء مستخلص بذور التفاح. هناك ادعاءات بأن بذور التفاح قد تعالج السرطان ، فرط الدرقية ، وحتى قمل الرأس. على الرغم من أن تناول العديد من بذور التفاح في وقت ما قد لا يكون آمناً ، إلا أنها مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهي غنية بالبروتين وفقاً لـ "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية".
فيتامين B17
على الرغم من أن التفاح يتمتع بصحة جيدة ، إلا أنه مرتفع في مركب الأميغدالين ، والذي يُعرف أحيانًا بفيتامين B17 ، وهو عبارة عن جزيء يحتوي على سيانيد يحتمل أن يكون سامًا. الآثار الجانبية للسمية من هذا المركب تشمل الصداع والغثيان والتعب والخمول. كان الجزيء لسنوات عديدة يعتقد أن له خصائص مضادة للسرطان ، ولكن الدراسات الحديثة تنازعت هذه الادعاءات. نُشرت تجربة سريرية في "نيو إنغلاند جورنال أوف ميديسين" وجدت أن الأميغدالين يحتمل أن تكون سامة وغير مناسبة لعلاج السرطان.
تجنب السمية
على الرغم من أن بذور التفاح قد تكون سامة ، إلا أن التسمم الناجم عن فيتامين B17 نادر نسبيا. نشرت دراسة في "حوليات طب الطوارئ" آثار التسمم ووصفتها بأنها تشبه سمية السيانيد. ومع ذلك ، فإن كمية بذور التفاح التي من شأنها أن تستهلك لتؤدي إلى هذه الأعراض عالية جدا. إن تناول بذور تفاح قليلة عن طريق الصدفة لا يشكل بالتأكيد أي خطر على الصحة ولا ينبغي تجنبه بسبب المخاوف من المركب.
