هل أنت على عربة زيت جوز الهند؟ وفقا لمعجبيه ، يمكنك استخدام زيت جوز الهند لكل شيء تقريبا: مزيل العرق ، مزيل ماكياج ، واقية من الشمس ، طارد علة - والقائمة تطول.
ولكن إذا كنت تفكر في إضافة زيت جوز الهند إلى نظامك الغذائي ، فيجب عليك معرفة ما إذا كان هذا هو كل ما تصادفه.
"الأطعمة مثل الزبدة ، جلد الدجاج ، اللحوم والآيس كريم كلها تحتوي على دهون مشبعة. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنبها.
توبي سيدور ، M.S. ، RD خبير التغذية الوطنية والمؤلف
التقدم بحذر
بحثت دراسة حديثة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية عن كيفية تأثير الدهون المشبعة في زيت جوز الهند - كابريليك و الدهون ذات السلسلة المتوسطة - على الوزن ، الدهون في البطن والكولسترول.
في الوقت الذي تظهر فيه الأبحاث أن زيت جوز الهند قد يساعدك على إنقاص وزنك وقد يكون أمرًا جيدًا لصحة القلب ، فهناك العديد من الأسباب التي تدعو إلى توخي الحذر. على سبيل المثال ، أظهرت بعض الدراسات أن هذه الدهون كانت مشبعة (جيدة) أو مرتفعة الكوليسترول (ليس جيدًا) ، في حين أن البعض الآخر لم يظهر أي تأثير.
بالإضافة إلى ذلك ، تواصل المنظمات الصحية البارزة تقديم المشورة للناس لخفض الدهون المشبعة.
تشير النتائج إلى أن استبدال الدهون الطويلة السلسلة (LCT) بدهون متوسطة السلسلة (MCT) - على سبيل المثال ، استبدال زيت الزيتون بزيت جوز الهند - قد يؤدي إلى فقدان وزن متواضع جدًا دون زيادة الكولسترول. لكننا نتحدث عن مجرد رطل من الوزن وسنتيمتر من الخصر والوركين على مدى شهرين إلى ثلاثة أشهر.
النظرية هي أن دهون زيت جوز الهند تعطي دفعة متواضعة لعملية التمثيل الغذائي ، وحرق الدهون والشبع ، وعدد أقل من السعرات الحرارية من أنواع أخرى من الدهون.
يجب أن تستخدم MCTs لتخفيف الوزن؟
يمكن أن يوفر زيت جوز الهند دفعة استقلابية خفيفة. ائتمان الصورة: Yeko Photo Studio / AdobeStock حتى مع فقدان الوزن الصغير جداً الذي رأيناه في ورقة المراجعة ، قد لا يزال الناس يميلون إلى تجربة أي شيء يعد بميزة. لكن ماريسا بيك ، م.س. ، أ.د. ، أخصائية التغذية المسجلة في سياتل والتي تعمل في مجال العافية والرياضة ، تقول إنها لن توصي MCTs لعملائها الذين يتمتعون بصحة جيدة ويريدون إنقاص وزنهم.
ما نعرفه عن الدهون الصحية
عندما يأتي بحث جديد ومثير ، من الضروري وضعه في السياق. في الوقت الذي تظهر فيه هذه الدراسة على MCTs أن هناك المزيد لتتعلمه عن الدهون ، ما نعرفه هو أن لدينا بالفعل مجموعة قوية من العلوم تدعم التوصيات لأنواع الدهون التي يجب تناولها. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين ، وجمعية القلب الأمريكية ، ومنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة ، من بين آخرين ، استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة.
يقول توبي أميدور ، م.س. ، خبير التغذية القومي في RD ومؤلف كتاب "مطبخ الزبادي اليوناني: أكثر من 130 وصفات لذيذة وصحية لكل وجبة في اليوم": "نحن بحاجة إلى الدهون." لاحظ أن MCTs لا توفر الأحماض الدهنية الأساسية ، لذلك لا ينبغي أبدا أن تكون المصدر الوحيد للدهون الغذائية.
يعلق كريستين مانسينيللي ، إم. إس. ، وهو مستشار في مجال التغذية في لوس أنجلوس ، على أهمية الدهون ، مشيراً إلى أن "الدهون تشكل أغشية خلايانا ، الجزء الأكبر من مادتنا الدماغية والعمود الفقري للعديد من الهرمونات. فهي تساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وإشارات شدة الزناد التي تطلب منك التوقف عن تناول الطعام عندما يكون لديك ما يكفي.
ماذا يوجد للعشاء؟
تأكد من أن نصف طبقك مليء بالخضراوات. رصيد الصورة: grinchh / AdobeStock سواء أكنت تأكل لإنقاص الوزن أم لا ، يجب أن تأكل النباتات في الغالب. قم بإلزام نصف الطبق بالخضراوات بكميات صغيرة من الفاكهة ، والحبوب الكاملة ، وبروتين النبات أو المأكولات البحرية والدهون الصحية. عندما يتعلق الأمر بالدهون الصحية ، فإن الأدلة الحالية تؤيد بشدة النوع غير المشبع. يوافق بيك: "الدهون غير المشبعة هي الأكثر صحة". وتضيف: "يجب أن تحل الدهون غير المشبعة محل الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة لأنها تخفض نسبة الكوليسترول الكلي ، وانخفاض الكولسترول الضار (LDL) وانخفاض الدهون الثلاثية".
هذا لا يعني أن الدهون المشبعة ممنوعة. يقول أميدور: "تحتوي الأطعمة مثل الزبدة وبشرة الدجاج واللحوم والآيس كريم على دهون مشبعة. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنبها. وبدلاً من ذلك ، اختر قطع لحم البقر الصغيرة ، واستخدم الزبدة بكميات صغيرة واستمتع بالآيس كريم باعتدال (مثل نصف كوب).
الحد الأدنى
لا تذهب إلقاء زيت الزيتون والأفوكادو لصالح زيت جوز الهند حتى الآن. هذه النتائج الأولية تطير في مواجهة التوصيات المستندة إلى أدلة مقبولة على نطاق واسع لعوائد صغيرة جدا عندما يتعلق الأمر بتخفيض الوزن. تذكر ، هناك طرق مجربة وصحيحة لفقدان الوزن عن طريق إجراء تغييرات على النظام الغذائي الخاص بك (المزيد من الخضار ، أقل من الرقائق والصودا) وممارسة الروتين (تفعل ذلك يوميا).
يبقى السؤال الكبير: ماذا يجب أن تأكل؟ بعد الموازنة بين وزن الدليل للدهون المشبعة مقابل الدهون المشبعة من MCT ، إذا كنت تعشق مذاق شحم جوز الهند ، استخدمه بطريقة مسؤولة: ادرج كمية معتدلة من زيت جوز الهند في نظام غذائي صحي نباتي شامل ، مع معظم الدهون القادمة من الأطعمة التي توفر الدهون غير المشبعة صحيا القلب.
الدهون في الأطعمة
الأطعمة الصحية التي تحتوي على دهون طويلة السلسلة *: الأفوكادو والبيض والأسماك الدهنية (الأنشوجة والرنجة والسلمون والسردين) وبذور الكتان والمكسرات (اللوز والفستق والجوز) والبذور (القنب والقرع وعباد الشمس) والزيوت النباتية (الكانولا ، الزيتون ، الفول السوداني ، القرطم ، الصويا ، عباد الشمس ، الجوز)
الأطعمة ذات الدهون المتوسطة السلسلة: جوز الهند (الحليب واللحوم والزيت) وزيت النخيل ومنتجات الألبان (وخاصة منتجات الألبان الكاملة الدسم)
* معظم الدهون الغذائية لدينا تأتي من الدهون الطويلة السلسلة ، والتي يمكن أن تكون مشبعة أو غير مشبعة. هنا ، يتم تسليط الضوء فقط الأطعمة المساهمة كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة الصحية.
