البطاطا الحلوة والبيضاء هي الخضار الجذرية والمتنوعة التي تساعد على تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية. أنها توفر الطاقة والكربوهيدرات اللازمة لتغذية حياتك مشغول. سوف تحصل أيضا على الألياف الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن من تناول البطاطا. في حين أن هذين الخضروات متشابهين في محتوى المغذيات ، إلا أن هناك اختلافات غذائية قليلة بينهما.
السعرات الحرارية والدهون والبروتين
البطاطا البيضاء المخبوزة صغيرة الحجم أو البطاطا الحلوة مع الجلد توفر ما بين 120 و 130 سعر حراري. هذه السعرات الحرارية توفر الطاقة التي تحتاج إليها لتغذية الأنشطة اليومية وممارسة الرياضة. كل من الأطعمة أيضا توفر أقل من 1 غرام من الدهون كل و 2 إلى 3 غرامات من البروتين النباتي. أفادت جمعية القلب الأمريكية أن تناول حمية غذائية منخفضة في بعض أشكال الدهون قد يساعد في الوقاية من ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
عدد الكربوهيدرات
كل من البطاطا توفر 28 إلى 29 جراما من الكربوهيدرات لكل وجبة. كما أنها تحتوي على 3 غرامات من الألياف الغذائية ، وهو نوع من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم. توفر الكربوهيدرات الطاقة لعقلك والعضلات. ومع ذلك ، فإنها تؤثر على نسبة السكر في الدم ، لذلك كن حذرا من الجزء الخاص بك عند تناول البطاطس لمنع ارتفاع السكر في الدم ، وخاصة إذا كان لديك مرض السكري. ووفقًا لجامعة ولاية كولورادو ، فإن تلبية احتياجاتك اليومية من الألياف الغذائية عن طريق تناول البطاطا قد يساعدك على تنظيم عملية الهضم ، وخفض نسبة الكولسترول ، وإدارة الوزن ، وحتى منع أشكال معينة من السرطان.
فيتامين المتهدمة
كل من البطاطا الحلوة والبيضاء توفر لك الفيتامين C ، النياسين ، الفولات ، الثيامامين وفيتامين B-6. فيتامين (ج) يلعب دورا في تشكيل الأنسجة الضامة ودعم صحة الجهاز المناعي. تساعد فيتامينات ب ، النياسين ، الثيامين ، الفولات و ب -6 جسمك في استقلاب الطاقة والحفاظ على جلدك ، خلايا الدم ، الدماغ والجهاز العصبي صحية. ومع ذلك ، فإن البطاطا الحلوة توفر ما يقرب من 500 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ ، في حين لا توفر البطاطا البيضاء أي شيء. يساعد فيتامين (أ) في الحفاظ على صحة بشرتك ووجوهك وأنساكك وقد يكون له دور في الوقاية من أشكال معينة من السرطان ، وفقاً لمدرسة هارفارد الطبية.
المسح المعدني
بالإضافة إلى الفيتامينات ، توفر البطاطا الحلوة والبيضاء كميات مماثلة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز. تلعب هذه المعادن أدوارًا مختلفة في الجسم ، بما في ذلك منع فقر الدم ، والحفاظ على خلايا الدم الحمراء السليمة ، والحفاظ على العظام والأسنان القوية ، وتحويل الطعام إلى طاقة والحفاظ على النبضات العصبية. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن العديد من هذه المعادن توجد في التركيزات الأعلى في جلد البطاطا أكثر من الجسد. ولكن تأكد من غسل بشرة البطاطا جيدا قبل الخبز لمنع التلوث بالأوساخ.
