تستخدم صلصة المارينارا أو صلصة الطماطم في العديد من الأطباق الإيطالية ، بما في ذلك اللازانيا والسباغيتي والبيتزا. لأن الطماطم هي فاكهة حمضية ، فإن الصلصات المصنوعة منها أيضًا حمضية. يمكن أن تتسبب الحموضة العالية في إحداث اضطراب في المعدة وحرقة المعدة وحمض الجزر ، وفقًا لمايو كلينيك ، ولكن يمكن تقليل محتوى الحمض. السكر هو مادة مضافة شائعة لتحييد الحموضة ، ولكن الزبدة يمكن أن تساعد أيضًا في إزالة الحمض الموجود في صلصة الطماطم.
الخطوة 1
تُربى صلصة الطماطم المحمّصة في المنزل أو المحلّة على موقد. للصلصات المصنوعة من نقطة الصفر ، اترك المكونات تنضج لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتكاثف الصلصة.
الخطوة 2
إزالة أي أوراق الغار التي قد تكون مدرجة في الصلصات محلية الصنع. تذوق الصلصة لترى ما إذا كانت حمضية.
الخطوه 3
أضف 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة غير المملحة لتجميع النكهات. اختبر الصلصة مرة أخرى.
الخطوة 4
أضف 1 ملعقة كبيرة. أكثر من الزبدة إذا لزم الأمر. ما يصل الى 4 ملعقة كبيرة. يمكن أن تضاف لإزالة الحموضة.
الخطوة 5
تشمل 1 ملعقة صغيرة. السكر أو كمية صغيرة من صودا الخبز لمزيد من المساعدة في إزالة الحموضة. أضف القليل من السكر أو صودا الخبز واختبر الصلصة مرة أخرى.
الأشياء ستحتاج
- 4 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
- صلصة الطماطم
- سكر (اختياري)
- صودا الخبز (اختياري)
