إذا كنت لا تأكله بالفعل ، فعليك التفكير في تضمين الملفوف في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى توفير الألياف وفيتامين أ وفيتامين ج ، تعتبر الخضار مصدراً جيداً لفيتامين ك. يحتاج البالغين الأصحاء إلى تناول ثابت من فيتامين ك ، وفقاً لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، وإضافة الكرنب إلى خطة الأكل الصحي الخاصة بك. هي طريقة واحدة للوصول إلى هذا الهدف.
الملفوف و ك
يحتوي كوب واحد من الكرنب الأخضر الممزق على 53.2 ميكروغرام من فيتامين ك. هذا 59 في المائة من 90 ميكروغراماً تحتاجها كل يوم. نفس الكمية من الملفوف الأحمر تحتوي على فيتامين ك أقل ، مع 26.7 ميكروغرام لكل كوب ، أي 30 في المائة مما تحتاج إليه يومياً.
فيتامين ك 101
غالبًا ما يُطلق على فيتامين ك فيتامين (ك) المتسبب في التجلط ، ويساعد على تجلط الدم في واحدة من المسؤوليات الأساسية للمغذيات. قد يلعب الفيتامين دورًا أيضًا في الحفاظ على قوة عظامك ، خاصةً لدى الأفراد المسنين ، كما يلاحظ المركز الطبي لجامعة ماريلاند. من النادر أن يعاني البالغين الأصحاء من نقص فيتامين K ، لأن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي تنتج كميات صغيرة من المغذيات. يمكن أن يحدث نقص فيتامين K بعد فترة طويلة من الوقت في أخذ المضادات الحيوية أو بسبب بعض المشاكل الصحية ، حسب مركز جامعة ماريلاند الطبي.
فيتامين ك هل هذا ، أيضا
على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث ، إلا أن الدراسات الأولية تشير إلى أن تناول كمية منخفضة من فيتامين K يمكن أن يسبب التكلس في الشرايين ، وفقًا لجون دبليو سوتي ، مؤلف كتاب "فيتامين ك في الصحة والأمراض". تشير مقالة نشرت عام 2012 في "التقدم في التغذية" إلى أن نوعًا معينًا من فيتامين K ، يدعى ميناوكينون ، قد يساعد في تقليل خطر التكلس. كما أن تناول كمية منخفضة من المغذيات قد يزيد أيضًا من خطر احتشاء عضلة القلب وفقدان القلب المفاجئ ، كما يلاحظ <سوتي> ، على الرغم من أنه من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت الزيادة في المدخول يمكن أن تساعد في منع هذه المشكلات الصحية أو إذا لم يكن لها أي تأثير.
بما في ذلك الملفوف في النظام الغذائي الخاص بك
اصنع سلطة الطبق الرئيسية عن طريق الجمع بين الملفوف الأخضر أو الأحمر المشوي مع شرائح الدجاج المشوي والفول السوداني وشرائح البصل. أعلى سلطة مع خلع الملابس سلطة منخفضة الدهون الآسيوية. مبادلة أوراق الخس المعتادة على شطيرة المفضلة لديك ورقة الملفوف بدلا من ذلك. سيخلق نكهة مختلفة بعض الشيء ولكن سيضيف بعض الطعم للسندويتش. أضف الكرنب الملفوف إلى لحم البقر أو سندويشات التاكو الأسماك ، أو محاولة يدك في جعل مجموعة من مخلل الملفوف محلية الصنع كطرق إضافية لإضافة المواد الغذائية إلى النظام الغذائي الخاص بك.
