مستويات الحموضة في مقابل الكافيين. قهوة منزوعة الكافيين

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت القهوة سيئة بالنسبة لهم. بعض التحول إلى منزوعة الكافيين في محاولة للحصول على حياة أكثر صحة. تشير الدراسات إلى أن كمية معتدلة من الكافيين آمنة لمعظم الناس. ولكن بالنسبة لبعض الحالات الصحية ، مثل ارتجاع الحمض ، قد يكون التحول إلى منزوعة الكافيين قرارًا جيدًا ، لأن الكافيين يفتقر إلى الكافيين وقد يحتوي ، في بعض الحالات ، على حمض أقل من القهوة العادية.

حمض المعدة

يحتوي كلا البن على حامض ويخلق الحمض. هناك كمية الحمض في الشراب نفسه ، ولكن هناك أيضا حمض المعدة تنتج نتيجة شرب القهوة. في الحالة الأخيرة ، الكافيين هو الجاني ، لأنه يجعل المعدة تولد المزيد من الحمض. لكن مكونات أخرى من القهوة تحفز أيضا حمض المعدة. الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع الحمض ، وهي حالة قد تتسرب فيها محتويات المعدة إلى المريء ، قد يرغبون في إعادة النظر في شرب القهوة على الإطلاق.

دراسات مختلفة

ووجدت دراسة أجريت في مستشفى بوغنهاوزن في ميونيخ ، كما ورد في عدد حزيران / يونيو من مجلة "الصيدلة والطب العلاجي" ، أن المرضى قد عانوا من نقص الجزر المعدي المريئي عند شرب القهوة منزوعة الكافيين. لكن بعض الدراسات كانت لها نتائج عكسية. يقول بعض الخبراء إن ذلك يعتمد على نوع الحبة التي يتم صنع القهوة منها.

حمض ونكهة

معظم البن مصنوع من حبوب ارابيكا او روبوستا. حبوب روبوستا أقل تكلفة وتعتبر أقل رغبة من قبل مصنعي القهوة. غالبًا ما يتم مزجها مع أرابيكا للحصول على مزيج مذاق أفضل. غالبًا ما تكون القهوة منزوعة الكافيين ثقيلة على محتوى روبوستا. بالإضافة إلى مزيج من روبوستا مقابل أرابيكا ، تتأثر نكهة البن بشكل كبير بالأحماض العضوية في الحبة ، بما في ذلك الأحماض الكينيكية ، والماليكية ، والخلية ، والسيتريك ، والفورميك. يرتبط المحتوى الحمضي بنضج ثمرة القهوة عند انتقاؤها ، وطول مدة التحميص. يقلل التحميص الطويل من محتوى الحمض. فصلت دراسة أجرتها Dionex ، وهي جزء من Thermo Fisher Scientific ، الأنيونات أو الأيونات السالبة الشحنة في القهوة العادية والخالية من الكافيين. وجدوا مستويات أعلى من جميع الأحماض في النظام العادي من القهوة منزوعة الكافيين.

جرعات من الكافيين

حتى الأشخاص الذين ليسوا حساسين للحامض في القهوة قد يكونون حساسين للكافيين. وفقا ل MedlinePlus ، يمكن لمعظم الناس تستهلك ما يصل إلى 200 ملليغرام من الكافيين يوميا دون آثار سيئة. ولكن حتى الجرعات المنخفضة يمكن أن تسبب التهيج والأرق وآلام المعدة لدى الأشخاص الأكثر حساسية. يجب على أولئك الذين هم أكثر عرضة للكافيين أن يضعوا في اعتبارهم أنه حتى القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على بعض الكافيين. في حين أن فنجان القهوة الذي يحتوي على 8 أونصات يحتوي على حوالي 75 ملليغرام من الكافيين ، يحتوي ديكاف على ما بين 8 و 14 ملليغرام.