المزروعة في الصين في الأصل ، الفجل البطيخ الملون الكبير ، هو نوع من الخضراوات الجذرية المغذية. منذ فترة طويلة يعتقد الصينيون في قوة الشفاء من هذه الخضار ، وذلك بفضل ملفه الكيميائي النباتي عالية بما في ذلك زياكسانثين ، لوتين وبيتا كاروتين. فجل البطيخ مصدر غني لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
البطيخ الفجل
على عكس الفجل الأحمر الشائع ، يمتلك فجل البطيخ سطحًا أخضر إلى أبيض وداخليًا وداخليًا. كما أنها أكبر من ذلك بكثير ، ويصل وزنها إلى 1 رطل ، ولها نكهة أكثر حلاوة. موسم الذروة لفجل البطيخ في الخريف ، ولكنها عادة ما تكون متاحة على مدار السنة.
سعرات حراريه
كوب واحد من الفجل البطيخ يوفر 16 سعرة حرارية فقط. فجل البطيخ هو 89 في المئة من الماء ، والتي يمكن أن تقرض لتحسين الترطيب. نظرا لمساهمتهم المنخفضة من السعرات الحرارية ، يمكن تقديم فجل البطيخ المطبوخ كطبق جانبي أو خام كجزء من سلطة دون التأثير سلبا على الملف الغذائي للمغذيات.
الفيتامينات
فجل البطيخ مصدر غني للفيتامينات. يشمل تقديم كوب واحد 11 ملليغرام من فيتامين سي و 8 ملليغرام من فيتامين أ و 1.08 ملليغرام من النياسين. أقل من 1 ملليغرام من الثيامين ، الريبوفلافين والنياسين كما قدمت أيضا لكل 1 كوب خدمة الفجل البطيخ. كما يقدم خدمة سخية من حمض الفوليك ، في 25 ميكروغرام لكل كوب.
المعادن
تناول الفجل البطيخ يمكن أن يحسن تناول 10 من المعادن الأساسية لنظام غذائي متوازن. وتشمل هذه 43 ملليغرام من الفوسفور ، و 33 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 19 ملليغرام من الكالسيوم و 17 ملليغرام من المغنيسيوم ، فضلا عن كميات معتدلة من الصوديوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسلينيوم.
