إذا كان مجموع السعرات الحرارية التي تستهلكها لا تتجاوز السعرات الحرارية التي تحرقها ، فلن يزيد وزنك - حتى لو كانت بعض السعرات الحرارية تأتي من الحلوى. ولكن في الحقيقة ، تتمتّع معظم الحلوى بالإضافة إلى الوجبات بدلاً من اعتبارها جزءًا من السعرات الحرارية اليومية العادية ، وحتى تناول القليل من الحلوى يمكن أن يكون عالي السعرات الحرارية. إن السعرات الحرارية الزائدة بالإضافة إلى السكر المضاف - بالإضافة إلى حقيقة أن الحلوى ليست ممتلئة - تجعل من الأرجح أن تناول الحلوى سيؤدي إلى زيادة الوزن عما إذا اخترت وجبة خفيفة صحية.
تحديد السعرات الحرارية زيادة الوزن
عليك أن تستهلك 3،500 سعرة حرارية أكثر مما يستخدم جسمك للحصول على رطل واحد. أونصة واحدة من شوكولاتة الحليب العادي تحتوي على 150 سعر حراري. إن شوكولاتة الحليب بالحجم العادي هي 1 1/2 أونصات ، لذا فإن السعرات الحرارية ترتفع إلى 235 إذا أكلت بار كامل. الكراميل والحلوى الصلبة أقل في السعرات الحرارية - 107 و 112 سعرة حرارية لكل أونصة ، على التوالي - لأنها لا تحتوي على الدهون من الشوكولاته. أونصة تساوي حوالي 3 كاراميل وأربع إلى تسع قطع من الحلوى الصلبة ، حسب حجم الحلوى. تسقط معظم الحلوى في حدود 107 إلى 150 سعرة حرارية للأونصة الواحدة حتى لو كانت تحتوي على النوجا أو الكراميل أو المكسرات أو جوز الهند أو مكونات أخرى.
يستغرق تناول 23 قطعة أوز 1 أو 15 قطعة من شوكولاتة الحليب ذات الحجم العادي لتصل إلى 3500 سعرة حرارية. في الصورة الأكبر ، عندما تتفوق السعرات الحرارية من الحلوى على احتياجات الطاقة ، ستحصل في نهاية المطاف على 16 رطلاً على مدى عام إذا تناولت أونصة من شوكولاتة الحليب كل يوم من أيام السنة. إذا كنت لا تأكل الكثير من الحلوى - إذا لم تكن سوى وجبة عرضية وكنت تأكل كمية صغيرة - فالحصول على الحلوى وحدها لن يجعلك تكتسب وزنا من الانغماس في أسنانك الحلوة من وقت لآخر.
البحث عن الحلوى والوزن
ليس من المستغرب أن كمية الحلوى التي تتناولها تؤثر على خطر اكتساب الوزن ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة Obesity في عام 2015. وتتبع الباحثون في مبادرة صحة المرأة أكثر من 100000 امرأة بعد انقطاع الطمث لمدة ثلاث سنوات. أكملت النساء استبيانات حول عادات الأكل ، مع بعض الأسئلة المصممة لتقييم استهلاك حلوى الشوكولاتة. لم ترتبط الحلوى بزيادة الوزن لدى النساء اللواتي تناولن أقل من أوقية من الشوكولا في الشهر. لكن النساء أكثر عرضة لزيادة الوزن على مدى ثلاث سنوات إذا تناولن 1 أونصة أو أكثر كل شهر. لم تثبت هذه الدراسة أن الحلوى هي السبب المباشر ، ولكنها أظهرت أنه مع زيادة استهلاك الشوكولاته على مدى ثلاث سنوات ، كانت النساء أكثر عرضة لزيادة الوزن.
جمعت مجموعة أخرى من الباحثين معلومات من الدراسات الاستقصائية التي أكملها أكثر من 12000 شخص شاركوا في دراسة مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين في المجتمعات ، مع النتائج التي نشرت في PLoS One في عام 2014. وأظهرت البيانات أن الاستهلاك المعتاد والمتكرر للشوكولاتة يرتبط بشكل كبير مع زيادة الوزن. أما الأشخاص الذين تناولوا الشيكولاتة من مرة إلى أربع مرات في الشهر ، فقد حصلوا على رطل أكثر من أولئك الذين أبلغوا أنهم تناولوا الشوكولاته أقل من مرة شهريًا. هذا لا يبدو وكأنه الكثير من الوزن الزائد ، ولكن النقطة المهمة في هذه الدراسة هي أن الباحثين وجدوا علاقة مباشرة بين الحلوى وزيادة الوزن ، مع زيادة عدد الجنيهات بما يتناسب مع كمية الحلوى المستهلكة.
تأثير السكر المضاف في الحلوى
إذا كنت لا تختار الحلوى الغذائية المصنوعة من مواد التحلية الاصطناعية ، فإن الحلوى التي تستمتع بها تحتوي على السكر المضاف. السكر المضاف لا يساهم بأي مواد غذائية غير الكربوهيدرات البسيطة ، لذلك فهو لا يقدم قيمة غذائية كبيرة - إنها مجرد "خردة". أوقية واحدة من شوكولاتة الحليب والكراميل والحلوى الصلبة تحتوي على 14 إلى 18 غراما من السكر ، مما يترجم إلى 3.5 إلى 4.5 ملاعق صغيرة من السكر للأونصة. يجب على النساء الحد من السكر المضاف إلى 6 ملاعق صغيرة أو أقل يوميا ، في حين لا ينبغي أن يتجاوز الرجال 9 ملاعق صغيرة ، توصي جمعية القلب الأمريكية.
السكر الإضافي يزيد من خطر زيادة الوزن لأنه يزيد مستويات سكر الدم. يمكن استخدام السكر الإضافي في الدم للطاقة ، لذلك يتم إطلاق الأنسولين لأنه يجب أن يكون موجودًا للسكر للوصول إلى داخل الخلايا. لكن الأنسولين له تأثيرات أخرى على عملية الأيض. عندما يضطر المريض إلى إزالة السكر الزائد من مجرى الدم ، يرسل الأنسولين السكر إلى الكبد ، حيث يتم تحويله إلى دهون وتخزينه في الأنسجة الدهنية. الانسولين توقف أيضا الخلايا الدهنية من الانهيار ، وهذا يعني أن الدهون الموجودة بالفعل في التخزين لا تحرق للطاقة. ونتيجة لذلك ، يؤدي السكر المضاف إلى تخزين الدهون ويزيد من فرصة اكتساب الوزن.
حلوى الشوكولاته الداكنة لها فوائد
إذا كنت بحاجة إلى الانغماس في أسنانك الحلوة ، فقم بذلك باستخدام الشوكولاتة الداكنة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من مركبات الفلافونويد النباتية ، والتي تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية وتبشر بالخير لتحسين القدرات الإدراكية لدى كبار السن. نفس المواد الكيميائية النباتية قد تساعدك حتى على فقدان الوزن. في الدراسات المختبرية ، منع فلافونويد الكاكاو إفراز الإنزيمات اللازمة لهضم الكربوهيدرات والدهون ، والتي قد تقلل من عدد السعرات الحرارية التي تم امتصاصها ، كما أفادت مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في عام 2011.
المفتاح للحصول على أكبر الفوائد من الشوكولاته هو اختيار الشوكولاتة الداكنة مع أعلى نسبة من المواد الصلبة الكاكاو لأنها تحتوي على جميع مركبات الفلافونويد. تحتوي حلوى الشوكولاتة الداكنة على مواد صلبة من الكاكاو بنسبة 45 إلى 85 في المائة ، وسيتم الإبلاغ عن النسبة المئوية على الملصق إذا كانت الشوكولاتة داكنة حقيقية. كثير من هذه الحلوى مريرة لأنها لا تضيف السكر ، ولكنك ستحصل على سعرات حرارية من زبدة الكاكاو. الشوكولاتة الداكنة مع 45 إلى 59 في المئة من الكاكاو الصلبة لديها 155 سعرة حرارية في 1 أونصة. يحتوي نفس الجزء من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 60 إلى 69 بالمائة من المواد الصلبة على 164 سعرًا حراريًا ، وستحصل على 170 سعرًا حراريًا من الأوقية مع 70 إلى 85 بالمائة من المواد الصلبة.
