شراب الذرة عالي الفركتوز هو محلِّل شائع الاستخدام في منتجات مثل الهلام والمشروبات والمخبوزات التجارية. تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المستهلكين الذين يشعرون بالقلق من تناول السكر للتحقق من المكوّنات المكونة للسكريات المضافة بأسماء أخرى ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز. المنتجات التي تحمل علامة خالية من السكر ليست بالضرورة خالية من شراب الذرة عالي الفركتوز.
هوية
يتم تصنيع شراب الذرة عالي الفركتوز من نشاء الذرة في عملية تحول الدكستروز إلى الفركتوز. تحتوي مادة التحلية عادة على نسبة 42 أو 55 في المائة من الفركتوز ، وفقاً لإدارة الأغذية والأدوية FDA. لتحويل 42 في المئة من شراب الذرة الفركتوز إلى 55 في المئة من الفركتوز ، تستخدم المصنوعات عملية تركز الجزء الفركتوز ، ويوضح ادارة الاغذية والعقاقير.
الاعتبارات
يجب أن تستوفي المنتجات التي تحمل المطالبة "الخالية من السكر" على الملصق معايير معينة وفقًا لما تحدده إدارة الأغذية والعقاقير. للتأهل للمطالبة ، يجب أن يحتوي المنتج على أقل من 0.5 جرام من السكر لكل حصة مستخدمة. على الرغم من أن إدارة الأغذية والأدوية (FDA) تنص على أن المنتج الذي يقدم هذه المطالبة يجب أن يكون خاليًا من السكر المضاف أو أي مكون معروف بأنه يحتوي على السكر ، فإن المنظمة تسمح بوجود مجال للاستثناءات.
استثناءات
تقارير MayoClinic.com أن شراب الذرة عالي الفركتوز هو أكثر أنواع التحلية استخدامًا في الأطعمة والمشروبات المصنعة. المنتج الذي يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز أو السكريات المضافة الأخرى يمكن أن يجعل المطالبة "الخالية من السكر" إذا تم استيفاء معايير محددة. إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 0.5 جرام من السكر ولكنه يحتوي على سكر مضاف ، فيجب الكشف عن التحلية في قائمة المكونات.
إفشاء
يجب أن تتبع المحليات في قائمة المكونات من المنتجات التي تقدم مطالبات "خالية من السكر" علامة النجمة. في الملاحظات تحت قائمة المكونات ، تتطلب إدارة الأغذية والأدوية (FDA) أن تتضمن العلامة أحد العبارات التالية: "تضيف كمية صغيرة من السكر" ، "يضيف كمية ضئيلة من السكر" أو "يضيف كمية ضئيلة من السكر غير كافية". كما يجب أن يكون المنتج عبارة عن طعام منخفض السعرات الحرارية أو منخفض السعرات الحرارية أو يكشف أنه "ليس طعامًا منخفض السعرات الحرارية" أو "ليس للتحكم في الوزن" على الملصق.
تأثيرات
يمكن أن يكون لشراب الذرة عالي الفركتوز مثل الأنواع الأخرى من السكريات المضافة تأثير سلبي على صحتك. الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، وعدم كفاية التغذية والتجاويف ، وفقا MayoClinic.com. المحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز يمكن أن تزيد أيضا من مستويات الدهون الثلاثية. للحد من شراب الذرة عالي الفركتوز في نظامك الغذائي ، قلل من الأطعمة المعالجة واختار الأطعمة المحلاة طبيعيا ، مثل الفاكهة ، في كثير من الأحيان.
