تبيع محلات السوبر ماركت المئات من الأطعمة المصنعة. تتمتع هذه المواد بحياة أطول ، وتتطلب إعدادًا أقل من العديد من البدائل الطازجة ، مما يجعلها خيارًا جذابًا للمستهلكين المشغولين. على الرغم من أن الأطعمة المصنعة يمكن استخدامها لصنع وجبات سريعة وسهلة ، فإنها تميل إلى أن تكون أقل مغذية من الأطعمة الطازجة أو محلية الصنع.
التاريخ
بدأت المعالجة الغذائية الحديثة في القرن التاسع عشر ، عندما طور المخترعون تقنيات التعبئة والتعليب الفراغي والبسترة ، حسب تقارير شركة Aeroponic Garden Seeds. استخدمت الحملات العسكرية في البداية الأطعمة المصنعة لأنها كانت محمولة وأقل تلفًا من الوجبات الطازجة. واليوم ، يقوم مصنعو الأغذية بمعالجة الأغذية عن طريق التجميد والتعليب والتعبئة بالفرملة والتدخين وإضافة المواد الحافظة والإشعاع. تجهيز الأغذية يطيل العمر الافتراضي ، يزيد من سهولة الشحن ويوفر وجبات سريعة ومريحة للمستهلكين.
أنواع
معظم الأطعمة تخضع لنوع ما من معالجة ما بعد الإنتاج. تحتوي الأطعمة الأكثر معالجة على العديد من الزيوت والمحليات والنشويات والدهون والملح لإطالة مدة الصلاحية وتحسين الطعم. تميل رقائق البطاطس والمفرقعات والحلوى والوجبات السريعة والسلع المعلبة إلى المعالجة المكثفة. وجبات جاهزة جاهزة للأكل تحتوي على كميات كبيرة من الإضافات الكيماوية والمواد الحافظة. غالباً ما تتضمن المخبوزات المعبأة مسبقاً ، بما في ذلك الكعك والبسكويت والكعك ، العديد من المحليات والمواد الحافظة لتحسين نسيجها.
تغذية
الأطعمة المصنعة عادة ما تكون أقل صحة من نظيراتها العذبة. أنها تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة وشراب الذرة عالية الفركتوز. هذه الإضافات تزيد من النكهة ولكنها لا تعزز القيمة الغذائية للغذاء ، وهذا هو السبب في أن الأطعمة المصنعة تحتوي على "سعرات حرارية فارغة". عموما ، تحتوي الأطعمة المصنعة على سعرات حرارية أكثر من الأطعمة غير المعالجة. تناول هذه الأطعمة يعزز زيادة الوزن ، وقد يؤدي إلى عواقب صحية ضارة.
يتم تقوية بعض الأغذية المصنعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة. الحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان وبعض المشروبات غالبا ما تحتوي على مغذيات مضافة. بينما يساعد تناول الأطعمة المحصنة جسمك على الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها ، لا يضفي التحصين بالضرورة طعامًا صحيًا. يمكن أن تحتوي الأطعمة الدهنية عالية السعرات الحرارية على الفيتامينات والمعادن المفيدة. بشكل عام ، يعتبر استهلاك الفيتامينات والمعادن من الفواكه والخضروات الطازجة أكثر صحة من تناول الأطعمة المدعمة ، وفقًا لما ذكره The Atlantic.
تحذير
اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المجهزة قد يكون ضارًا بصحتك. هذه الأطعمة عالية في الصوديوم ، مما يعزز ارتفاع ضغط الدم ويزيد من مخاطر السكتة الدماغية. توصي شركة MayoClinic.com باستهلاك ما لا يزيد عن 1500 ملغ من الصوديوم يوميًا. تؤدي الدهون المشبعة وغير المشبعة الموجودة في الأطعمة المصنعة إلى زيادة مستويات الكولسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الحفاظ على استهلاك هذه الدهون إلى الحد الأدنى. إن تناول الكثير من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية سيسبب لك زيادة الوزن أو السمنة ، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويقلل من طول العمر.
الاعتبارات
يمكن أن يشتمل النظام الغذائي الصحي على أجزاء صغيرة من الأطعمة المصنعة. موازنة النظام الغذائي الخاص بك مع الكربوهيدرات المعقدة والبروتين الهزيل والدهون الصحية. تناول الأطعمة المصنعة كوجبة خفيفة أو علاجية ، بدلاً من التركيز على الوجبة. قد يؤدي القضاء فجأة على جميع الأطعمة المصنعة من النظام الغذائي الخاص بك إلى الإرهاق والعودة إلى أنماط الأكل غير الصحية. بدلاً من ذلك ، قم بزيادة تناولك من الأطعمة الطازجة ببطء وقم بتقليل استهلاك الطعام المعالج. تحدث إلى طبيبك أو خبير التغذية لتحديد أهداف تناول الطعام الصحي وتصميم خطة وجبات تناسبك.
