مع ظهور معلومات حول التأثيرات الضارة للكثير من الصوديوم والدهون غير المشبعة والسكر - يبحث العديد من الأشخاص عن طرق صحية لإعداد وجبات الطعام. على الرغم من أن دجاج الفخذ هو الجزء الأكثر دهاءًا من لحم الدجاج الداكن ، يمكنك طهي وجبة صحية من أفخاذ الدجاج عن طريق اتخاذ قرارات جيدة حول إعداد اللحوم وطرق الطبخ والتوابل وغيرها من المكونات.
طريقة طهو
يضيف افخاذ الدجاج الفخذ 100 سعرة حرارية و 14 غرام من الدهون لكل ملعقة كبيرة. من النفط ، وفقا ل MayoClinic.com. يمكن لطرق الطبخ الصحية تقليل كمية السعرات الحرارية والدهون في وصفتك. يسمح لك التحميص ، التحميص ، التحمير ، شوي الدجاج ، باستعمال رفوف لتربية اللحم فوق المرقات. طرق طهي صحية أخرى نسبيا هي الصيد غير المشروع والتبخير. يمكنك أيضا تقلى أو تقلى؟ الدجاج الفخذين باستخدام السوائل الخالية من الدهون أو كميات صغيرة من الزيوت الصحية.
دهون قليلة
إزالة الجلد من الفخذين الدجاج لتقليل كمية الدهون. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب الزيوت ، تجنب الدهون المشبعة ، وخاصة الدهون غير المشبعة ، عن طريق اختيار البخاخات الطهي منخفضة أو الزيوت النباتية السائلة. تجنب زيت النخيل وزيت جوز الهند ، والتي هي عالية في الدهون المشبعة. طهي الفخذين الدجاج دون استخدام الصلصات والمرق حيث أن كلاهما عادة ما تكون عالية في الدهون. تجنب إضافة المزيد من الدهون عن طريق عدم تغطية اللحم مع المرقات.
قليل الصوديوم
استخدم الأعشاب الطازجة لفخذين الدجاج بدلاً من مكونات الصوديوم العالية ، مثل الترياكي ، صلصة الصويا ، الخلطات المعبأة مسبقاً وملح الطاولة. الأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر والبجورام تضيف نكهة لاذعة. يمكن أن يضيف الخردل الجاف وعصائر الليمون الحماس إلى وصفة دجاج الفخذ ، في حين أن كمية صغيرة من الفلفل الحار يمكن أن تضيف فرحة من طبق الدجاج الأساسي. جعل التتبيلة الخاصة بك مع الأعشاب والسوائل الخالية من الدهون مثل النبيذ أو عصير الليمون.
وصفات وتعديلات
بعض الوصفات مصممة للطهي الصحي ، مما يعني أن المكونات وطرق الطبخ تؤدي إلى وجبات منخفضة في الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية. يمكنك تعديل المكونات وطرق الطهي لأي وصفة لطهي الدجاج الفخذين. وصفات الطعام التي توفر معلومات غذائية ، مثل حجم الحصة والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم ومحتويات المغذيات الأخرى ، مفيدة بشكل خاص في التعديلات إذا كنت تشاهد مدخولك اليومي من السعرات الحرارية والمغذيات.
