الجزء الأصعب من صنع فطيرة التفاح هو تحقيق قشرة فطيرة رقيقة مع نسب مثالية من الدهون والطحين ، ولكن قشرة المعجنات الجاهزة الصنع تحصل على القشرة في كل مرة. عادة ما تباع القشور الدائرية المدرفلة أو المطوية في علبتين بحيث يكون لديك قشرة سفلية للوحة الدائرية وقشرة أعلى لتغطية التفاح. مع فطيرة قشرة صنعت لك ، يتطلب فطيرة التفاح بسيطة فقط عدد قليل من المكونات لإكمال.
الخطوة 1
قم بإفراغ قشرة المعجنات ووضعها في قاع لوحة فطيرة غير مدهونة. اضغط القشرة بقوة ضد قاع الصفيحة.
الخطوة 2
قم بتقشير التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة ، واستخدم ما يكفي من التفاح لتعبئة لوحة الفطيرة بكثافة وشكل كومة طفيفة. ضع التفاح المقطّع في وعاء الخلط وألقِ عليه القليل من عصير الليمون لمنع اللون البني. للحصول على أفضل نكهة ، استخدم مزيجًا من أصناف التفاح المختلفة ، مثل gala و Granny Smith والتفاح اللذيذ الأحمر.
الخطوه 3
أضف السكر والقرفة حسب الرغبة ، بالإضافة إلى المكونات الاختيارية مثل جوزة الطيب والملح. استخدم ما بين 1/2 و 1 كوب من السكر لفطيرة واحدة ، حسب تفضيلات الذوق لديك. تعتمد القرفة أيضًا على تفضيلاتك ، ولكن أكثر من ملعقة صغيرة من القرفة في كل فطيرة يمكن أن تتغلب على بقية الفطيرة. فقط قليل من جوزة الطيب والملح يكفيان لنكهة فطيرة ، لكن هذه المكونات اختيارية.
الخطوة 4
إمزج مزيج التفاح والتوابل مع حوالي 1 إلى 2 ملعقة طعام من الطحين ، أو ما يكفي فقط لتغطي التفاح برفق. يساعد الدقيق على تكثيف الصلصة التي تتطور نتيجة للسكر والسائل في التفاح.
الخطوة 5
صب مزيج التفاح في لوحة فطيرة ، ونشرها بالتساوي في تل طفيف على القشرة السفلية.
الخطوة 6
قم بفك قشرة فطيرة ثانية ووضعها فوق التفاح. دس حواف القشرة العليا تحت حواف القشرة السفلية. قرصة الحواف مع أصابعك لختم الكعكة. إذا كنت تستخدم قذيفة فطيرة مجمدة تم تشكيلها بالفعل داخل وعاء فطيرة الألومنيوم ، يجب عليك استخدام قشرة فطيرة ملفوفة إلى أعلى الكعكة. بدلا من ذلك ، يمكنك جعل قمة الفتات بخلط السكر البني والطحين. أضيفي دقيق الشوفان إلى خليط الفتات لعمل طبقة من دقيق الشوفان.
الخطوة 7
قطع 4 إلى 6 الشقوق متباعدة بالتساوي حول مركز الكعكة للسماح للهروب البخار.
الخطوة 8
سخن الفرن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت. اخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح القشرة لونها بنيا ذهبيا ويتم طهي التفاح من خلالها. إزالة الكعكة بعد حوالي 20 دقيقة من الخبز وتغطية حواف القشرة مع شرائح رقيقة من رقائق الألومنيوم لمنعهم من حرق.
الأشياء ستحتاج
- صحن فطائر
- سكين حاده
- خلط السلطانية
- عصير ليمون
- السكر
- قرفة
- جوزة الطيب (اختياري)
- الملح (اختياري)
- طحين لجميع الاستخدامات
- السكر البني (اختياري)
- دقيق الشوفان (اختياري)
- ورق ألومنيوم
نصائح
- بدلاً من طي شرائح رقيقة من رقائق الألومنيوم فوق حواف القشرة الأرضية ، يمكنك شراء أشرطة رقيقة من الألومنيوم التي تقع فوق الحواف لمنع الاحتراق. إن ملء فطيرة التفاح المعلبة يجعل الفطيرة أكثر سهولة في عملها. يشمل الحشو تفاحاً مخففاً في صلصة بالسكر والبهارات. ببساطة صب الحشوة في قشرة فطيرة مسبقة الصنع ونخبزها حتى تصبح القشرة بنية اللون.
