يضيف الشوي نكهة مدخنة إلى الفلفل. فلفل أخضر أو أصفر أو أحمر فاتح يفسح المجال للموقد أو الشواية الداخلية ، مثل الفلفل الحار ، مثل الجالبنوس. عند طهي الفلفل ، يصبحون أكثر نعومة وأحلى. تحتفظ الفلفل الحار بمعظم ركلاتها ، لكنها تصبح أكثر عصارة أثناء عملية الشوي. يُضاف الفليفلة المشوية إلى السلطة أو تُقدّم على ساندويتش ديك رومي. قم بتقليب الخضروات المختلطة أو جربها مع وصفات الستيك أو الدجاج. أضف كميات صغيرة من الفلفل الحار إلى الصلصات والغطاسات.
الخطوة 1
اضبط شواية الشواية مباشرة فوق شعلة الموقد. قم بتحويل الموقد إلى درجة حرارة عالية.
الخطوة 2
ضع الفلفل على الشبكة باستخدام الكماشة والشواية لمدة خمس دقائق تقريبًا لكل جانب. هذا يجب أن يجعل الفلفل جيد جدا. إذا لم تتم الفلفل بعد ، قم بالطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، وتأكد من ذلك كثيرًا.
الخطوه 3
إضافة الفلفل الحار نكهة حار ومدخن للأطعمة. استخدم تهوية جيدة عند شوي الفلفل. أثناء شوي الفلفل ، قم بتحويلهم باستخدام ملقط.
الخطوة 4
إزالة الفلفل متفحمة من الحرارة ووضعها في كيس ورقي. أغلق الحقيبة واتركها لمدة 15 دقيقة. هذه العملية تبخس الفلفل.
الخطوة 5
نقل الفلفل المشوي إلى طبق وتركها تبرد لمدة خمس دقائق.
الخطوة 6
إزالة أجزاء كبيرة من الجلد من الفلفل ، وخاصة إذا تم blacking أقسام. ترك بعض الجلد على لأنه يضيف إلى نكهة الدخان.
الخطوة 7
قطع حول الجزء العلوي من الفلفل وإزالة الجذع والبذور. قطع الفلفل إلى شرائح طويلة.
الخطوة 8
إضافة الفلفل النهائي لصفاتك المفضلة.
الأشياء ستحتاج
- موقد غاز أو كهربائي أو شواية داخلية
- شواء صر
- 4 فلفل أحمر كبير أو أخضر أو أصفر أو فلفل حار ، مثل الجالابينو أو البوبلانو أو الكايين
- قطع المجلس
- سكين حاد
- ملقط طويل التعامل
- حقيبة اوراق
نصائح
- عندما تشوي الفلفل الخاص بك ، ابحث عن شارة حتى لطيفة ؛ قد تبدو سوداء أو محترقة تقريبًا. قم بحفظ الفلفل المتبقي في وعاء زجاجي ، مع إضافة ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
تحذيرات
- لا تلمس عينيك عند العمل مع الفلفل الحار الساخن. ارتداء القفازات إذا لزم الأمر.
