يساعد المضغ في الحصول على طعامك من النقطة A - فمك - إلى النقطة B - الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، هناك بعض الأسباب الأخرى التي تجعل مضغ الطعام جيدًا وبشكل كامل أمرًا مهمًا. بالإضافة إلى الانهيار المادي للغذاء ، يقوم المضغ أيضًا بإطلاق مواد كيميائية خاصة تساعد على الهضم. معرفة كيفية مضغ الطعام جيدا يمكن أن يحسن طريقة تناول الطعام.
يمنع ألم المريء
المريء هو الأنبوب الرفيع الذي يربط الفم بالمعدة. عندما تمضغ طعامك بشكل صحيح ، فهو قادر على السفر إلى أسفل المريء بحرية للوصول إلى المعدة. عندما لا تمضغ الطعام بما فيه الكفاية ، يمكن أن تصبح جزيئات الطعام الأكبر في حلقك. هذا يمكن أن يسبب الألم أو مشاكل أكثر حدة ، مثل تمزيق جزء من الحلق أو المريء.
يطلق اللعاب
يحفز عمل المضغ الغدد اللعابية على إطلاق اللعاب. يساعد اللعاب على ترطيب الطعام. يحتوي اللعاب أيضًا على مواد كيميائية خاصة تساعد الجسم على تكسير الكربوهيدرات. ولهذا السبب من المهم مضغ الطعام تمامًا - يساعد ذلك في تلوين الطعام بشكل كامل باستخدام اللعاب ومساعدات الهضم.
تساعد على الهضم
عندما تمضغ طعامك تمامًا ، ترسل براعم التذوق الموجودة على لسانك إشارات إلى عقلك عن النكهات التي تتناولها. ثم يرسل الدماغ إشارات إلى معدتك عن نوع الطعام الذي هضمته. ثم تفرز المعدة بعض المواد الكيميائية والإنزيمات التي تساعد على هضم هذا النوع من الطعام. هذا يعني أن المغذيات في الطعام تطلق وتندمج في الجسم بشكل أسرع. المواد الغذائية التي تمضغ جيدا هي أيضا أفضل هضمها. على المعدة أن تقوم بصنع عصائر هضمية أقل لتهضم قطعة صغيرة من الطعام أكثر من قطعة كبيرة.
يمنع الهضم البكتيري
يمكن أن يقتل اللعاب بعض البكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة وقد تكون ضارة للمعدة. عن طريق مضغ الطعام بشكل صحيح ، اللعاب لديه الوقت لتدمير بعض البكتيريا. أيضا ، بلع أكبر لدغات لا تمضغ بشكل صحيح يمنع الطعام من هضمها بالكامل في المعدة. إذا لم يتم هضم الطعام بشكل كامل ، فإنه يمكن أن يطلق الغاز والبكتيريا في الأمعاء لأنها تتحرك من خلال الجهاز الهضمي.
مضغ السليم
بسبب الاختلافات في نسيج الطعام ، لا يوجد عدد سحري لعدد المرات التي يجب أن تمضغ فيها طعامك. ومع ذلك ، يجب عليك مضغ الأطعمة الخاصة بك بدقة حتى أن الملمس هو حتى. إذا لم يعد بإمكانك تحديد الطعام الذي يعتمد على قوامه ، فقد قمت بمضغه بما فيه الكفاية.
