تشتهر المأكولات النيجيرية بالنكهات الحارة والروائح الشديدة. ومع ذلك ، كثير من الناس يتجهون إلى الغذاء النيجيري من أجل الفوائد الصحية المحتملة. لأن المأكولات النيجيرية تميل إلى احتواء كميات كبيرة من الخضروات واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة ، فهي طريقة صحية لخلط نظام غذائي لطيف.
Edikang Ikong
Edikang Ikong هو حساء نيجيري تقليدي مليء بالخضروات الطازجة. وتشمل وصفة Edikang Ikong نموذجي اليقطين والطماطم والبصل. طبقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن تناول الخضروات الطازجة بانتظام مثل تلك الموجودة في Edikang Ikong يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان ومشاكل الجهاز الهضمي.
Inyan
Inyan هو طبق جانبي نيجيري غني بالنكهة مصنوع من البطاطس الطازجة. جعل إينان سهلا مثل اليام المغلي ، و خلطها بالماء و يهرس الخليط معا في هاون ومدقة. يامز من الخضار النشوية المغذية الغنية بالحديد وفيتامين أ والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، اليام هي أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم من العديد من الخضروات النشوية الأخرى مثل الجزر والبازلاء. يمكن أن تقلل من تناول الأطعمة الغنية بالأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 والسمنة. اختر إبقاء الجلد على اليام الخاصة بك عند إعداد Inyan ، حيث يوجد العديد من الفيتامينات والألياف.
Egusi
Egusi هو حساء حار يحتوي على البطيخ الحار والفلفل الأحمر ووفرة من جراد البحر. مثل معظم المأكولات البحرية ، جراد البحر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. تقدم دهون أوميغا 3 فوائد صحية قلبية مهمة مثل زيادة الكولسترول الدهني عالي الكثافة "الجيد" والحد من الدهون الثلاثية. وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، فإن النظام الغذائي الغني بدهون الأوميجا -3 قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض السكري من النوع الثاني.
ورقة المر
ورقة المريرة هي الغذاء النيجيري الرئيسي الذي يجد طريقه إلى عدد من الأطباق التقليدية. الورقة المريرة - المعروفة أيضاً باسم "فيرنونيا أميغدالينا" - غنية بمضادات الأكسدة ، وفقاً لـ "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في نوفمبر 1994. مضادات الأكسدة هي مركبات في الأغذية النباتية التي تكافح عملية ضارة تعرف باسم الأكسدة.
