الجذور الحرة هي جزيئات ضارة يمكن أن تكون في أي مكان ، بما في ذلك في الهواء الذي تتنفسه ، دخان السجائر أو الأطعمة التي تتناولها. المواد المضادة للاكسدة تحمي خلايا الجسم من التلف بسبب الجذور الحرة. تشتمل مضادات الأكسدة الأكثر شيوعًا على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات ، بما في ذلك بيتا كاروتين والليكوبين والتين. الفواكه والخضروات والشاي الأخضر والشوكولاته الداكنة والنبيذ الأحمر هي من بين أعلى الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مضادات الأكسدة.
فواكه وخضراوات
برقوق تكتظ الفواكه والخضراوات ذات الألوان العميقة مثل التوت والطماطم والجزر والبروكلي والتفاح والخوخ مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا ضد أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن يساعد تناول 1 1/2 كوب من الفواكه الملونة و 2 إلى 3 أكواب من الخضار الملونة في اليوم على ضمان استهلاك مختلف مضادات الأكسدة واستخدامها من قبل الجسم. أضيفي التوت إلى الشوفان أو الحبوب على الفطور ، وشرائح الطماطم على سندويش على الغداء ، وبرقوق طازج كوجبة خفيفة ، وإرم بعض الجزر والقرنبيط في صوص على العشاء للحصول على يوم غني بمضادات الأكسدة.
شاي أخضر
شاي أخضر الشاي الأخضر يحتوي على نوع مختلف من مضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الاكسدة. تأثير تنقية هذه المواد المضادة للاكسدة يحمي الخلايا من الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى تكوين تجلط الدم وتصلب الشرايين والسرطان. تناول مشروب الشاي الاخضر يوميا ليس لديه القدرة على الحد من مخاطر الاصابة بالسرطان فقط ولكن أيضا خطر تكرار حدوث السرطان ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. الشاي الأخضر هو الأكثر فائدة عندما تستهلك طازجة يخمر. عموما الشاي منزوعة الكافيين ، فورية ومعبأة في زجاجات لديها أقل من مركبات مضادة للأكسدة. يمكن أن يتفاعل الشاي الأخضر مع بعض الأدوية ، لذلك إذا كنت تتناول أدوية طبية ، استشيري طبيبك قبل شرب الشاي الأخضر.
الشوكولاته الداكنة
الشوكولاته الداكنة الشوكولاتة الداكنة تحتوي على أكثر من 60 في المائة من الكاكاو ، وهذا يعني أنها أعلى في مضادات الأكسدة من شوكولاتة الحليب وغنية بالفلافونويد ، مما يعطيها اللون الداكن. فوائد الشوكولا الداكنة تشمل خفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول وتقليل خطر تجلط الدم. ووفقًا للأنظمة الصحية بجامعة ميشيغان ، يُوصى بأوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. ويؤدي إقران التوت الطازج بالشوكولاتة الداكنة إلى تناول وجبة خفيفة تعمل بمضادات الأكسدة وتضمن تلبية أي نوع من أنواع الحلويات. ومع ذلك ، فإن الشيكولاتة الداكنة غنية بالدهون ، حيث يبلغ متوسط سعرها حوالي 165 سعرًا حراريًا لكل أوقية وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
نبيذ احمر
نبيذ احمر على عكس العنب الأخضر ، تم العثور على المزيد من مضادات الأكسدة في جلد العنب الأحمر الداكن والأرجواني يستخدم لصنع النبيذ الأحمر ، مثل Cabernet. النبيذ الأحمر يحتوي على ريسفيراترول ومجموعة من مضادات الأكسدة تسمى anthocyanins ، والتي تساعد على السيطرة على ضغط الدم ، والحد من الأضرار في الأوعية الدموية وحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. وفقا لمستشفى ييل- نيو هافن ، يقول باحثو هارفارد إن الاستهلاك المعتدل من النبيذ الأحمر قد يكون له آثار وقائية للقلب.
