اليوسفي ، مجموعة متنوعة من برتقال المندرين ، تأخذ اسمها من مدينة طنجة في المغرب ، حيث كانت مستوردة أصلاً من الصين. هذه الفواكه الحمضية بحجم الجيب تقدم وجبة خفيفة مريحة ، حلوى صحية أو مكونات لذيذة في السلطة الصيفية. بسبب محتوى الفركتوز والألياف ، لن تقوّض اليوسفي ومعظم الفواكه الطازجة الأخرى جهودك لإدارة سكر الدم ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (AMA Diabetes Association).
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم ، التي طورت طريقة لاختبار آثار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم ، لم تختبر آثار اليوسفي. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تحصل على درجة من واحد إلى 100 على مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو GI ، على أساس مقدار السكر في الدم الخاص بك يزيد بعد أن تأكل منها. تحتوي البرتقال الطازج ، وهو ثمار الحمضيات التي تشبه المندرين ، على قيمة تتراوح بين 31 و 51 ، مع معظم قيم الاختبار في الثلاثينيات أو الأربعينيات. هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على معدل السكر في الفاكهة ، بما في ذلك كيفية نضجها عند تناولها ، تلاحظ ADA. ومع ذلك ، فإن التأثير الكلي للفاكهة الحمضية الطازجة على نسبة السكر في الدم لديك منخفض.
المحتوى الغذائي
منخفضة في السعرات الحرارية وكذلك في قيمة GI الخاصة بهم ، واليوسفي تساعدك على تلبية الاحتياجات اليومية للعديد من العناصر الغذائية الهامة. يحتوي اليوسفي المتوسط على 47 سعر حراري ، و 12 غرام من الكربوهيدرات و 24 ملغ من فيتامين ج ، وفقا لبيانات من وزارة الزراعة الأمريكية. هذه الكمية من فيتامين (ج) تمثل 32 في المئة من العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو RDA ، من هذا الفيتامين للنساء و 27 في المئة من قانون التمييز العنصري للرجال. يحتوي اليوسفي المتوسط أيضًا على 599 وحدة دولية أو وحدات دولية من فيتامين أ و 136 مكغ من بيتا كاروتين و 146 ملغ من البوتاسيوم.
الاختلافات
لتجنب السكر والسعرات الحرارية الإضافية ، ينصح ADA بأنك تأكل الفاكهة الطازجة بدلا من الفواكه المعلبة أو عصير الفاكهة كلما أمكن ذلك. تتراوح قيمة GI لعصير البرتقال من 46 إلى 54 ، مما يشير إلى أن له تأثيرًا أقوى على سكر الدم من اليوسفي الطازج. ويبلغ وزن عصير اليوسفي المعلب في العصير 47. عند شراء الفاكهة المعلبة ، اقرأ ملصق الحقائق الغذائية للتحقق من السكر المضاف.
إدارة سكر الدم
ولا تشير معظم الفواكه الطازجة إلى زيادة ملحوظة في نسبة السكر في الدم. يعزز ADA الثمار كمصدر للفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات المعقدة. مثل غيرها من الفواكه الحمضية ، اليوسفي غنية بالألياف القابلة للذوبان ، وهو نوع من الألياف التي تصبح لزجة أثناء عملية الهضم ويزيد من وقت امتصاص المواد الغذائية في الأطعمة التي تتناولها. الأطعمة الغنية بالالياف القابلة للذوبان لها تأثير منخفض على نسبة السكر في الدم ، وفقا لمؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها توفر الوقود لأنشطتك دون التسبب في تقلبات في مستوى الطاقة.
الفوائد الصحية
اليوسفي غني بفيتامين ج ، وهو مادة مغذية مضادة للأكسدة قد توفر الحماية ضد التلف الخلوي الناجم عن المواد المسببة للسرطان. كما يعزز فيتامين ج قدرتك على مكافحة العدوى ويساعد الجسم على إنتاج الكولاجين ، وهو مادة بناء أساسية في العظام والأنسجة الضامة. في اجتماع عام 2004 لجمعية الكيمياء الأمريكية ، أفاد باحثون بأن المغذيات النباتية ، أو المركبات النباتية المفيدة في اليوسفي ، قد تساعد على خفض الكولسترول ومنع بعض أشكال السرطان.
