تماما كما يوحي الاسم ، يتم عمل رغيف اللحم التقليدي مع اللحم المفروم والبيض والبقسماط ، والتي تساعد في الحفاظ على اللحوم في شكل رغيف للخبز. في حين أن اللحم البقري التقليدي مصنوع من اللحم البقري ، يمكنك استبداله باللحوم قليلة الدسم مثل الديك الرومي ، بل وإضافة بعض الخضار المقطعة للحصول على نسخة صحية أكثر رشاقة. مع التوابل من اختيارك ، يمكنك إنشاء الطبق الرئيسي المليء بالبروتين الذي يمكنك تقديمه ساخنة ، في حين يمكن تقديم بقايا الطعام البارد في ساندويتش لتناول طعام الغداء.
الخطوة 1
ضع اللحم المفروم ، سواء كان لحم البقر أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو مزيج منهما في وعاء.
الخطوة 2
ضع البيض في وعاء ، وخفقتهم. يضاف البيض إلى اللحم المفروم مع بعض فتات الخبز والأعشاب والتوابل من اختيارك ، مثل الملح والفلفل والزعتر والمريمية والبقدونس. هذه الأعشاب والتوابل تضيف بعض النكهة إلى رغيف اللحم.
قم بصنع الخبز الطازج الخاص بك ، بدلاً من استخدام الخبز الطازج ، عن طريق طحن بضعة شرائح من خبز القمح الكامل في معالج الطعام.
الخطوه 3
قطع الخضار العطرية ، مثل الجزر والكرفس والبصل والفلفل الحلو أو الحار ، إلى قطع صغيرة باليد أو في معالج الطعام. أضيفيها إلى مقلاة وأقليها بزيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة. صب الخضروات في وعاء يحتوي على اللحم والبيض. سوف تضيف الخضروات الرطوبة والنكهة والألياف إلى رغيف اللحم المفروم.
الخطوة 4
أضف القليل من الملاعق من الماء ، الحليب الخالي من الدسم أو بهار رطب مثل الخردل ، الكاتشب ، صلصة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا منخفضة الصوديوم في اللحم. هذا سيضيف الرطوبة والنكهة إلى الرغيف النهائي.
الخطوة 5
امزج المكونات مع يديك ، وشكلها في رغيف. إذا لزم الأمر ، أضف مزيدًا من فتات الخبز لتصلب الرغيف إذا شعرت بالنعومة أو بدأت تنهار.
الخطوة 6
ضع الرغيف على ورقة خبز أو في مقلاة رغوية ، مبطنة بورق الألمنيوم. رش الرذاذ مع رذاذ الطبخ غير لاصق للحفاظ على رغيف من الالتصاق بها.
الخطوة 7
اخبزي رغيف اللحم على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة حوالي ساعة أو حتى تصل درجة حرارة مركز الرغيف إلى 160 درجة فهرنهايت عند اختباره باستخدام ميزان حرارة اللحوم. اسمح للخبز بالوقوف لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعه وعرضه.
الأشياء ستحتاج
- اللحم المفروم
- بيض
- فتات الخبز
- الأعشاب والتوابل (اختياري)
- معالج طعام (اختياري)
- الخضار العطرية (اختياري)
- عموم (اختياري)
- زيت الزيتون (اختياري)
- ماء
- الحليب الخالي من الدسم أو بهار رطب (اختياري)
- ورقة الخبز أو وعاء رغيف
- ورق ألومنيوم
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنظيف بعض الشواء أو صلصة الطماطم على رغيف اللحم قبل الخبز لخلق طبقة رقيقة. استبدل بياض البيض 2 لكل بويضة كاملة لتقليل كمية الدهون والكولسترول في رغيف اللحم. استخدم الشوفان الملفوف بدلاً من فتات الخبز للحصول على الألياف المضافة. قم بتخزين أي بقايا رغيف اللحم في الثلاجة ، ملفوفة بورق الألمنيوم ، في 40 درجة مئوية لمدة تصل إلى أربعة أيام. تجميد رغيف اللحم لمدة تصل إلى أربعة أشهر في 0 F. تقديم رغيف اللحم مصغرة خدمة واحدة عن طريق تقسيم خليط الرغيف إلى أرباع ووضعها على ورقة الخبز. قد تطبخ أرغفة أصغر حجمًا بسرعة أكبر ، لذا افحصها بعد 30 دقيقة من الطهي باستخدام ميزان حرارة اللحوم لمعرفة ما إذا كانت قد انتهت.
تحذيرات
- لا تخففي رغيف اللحم بسبب اختطار الأمراض التي تنقلها الأغذية من اللحوم والبيض.
