تعد إدارة الجلوكوز في الدم أحد الجوانب الهامة في اتباع نظام غذائي صحي لمرضى السكري. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم والاحتفاظ بها ضمن نطاق صحي. الجمعية الأمريكية للسكري تمدح الفوائد الصحية للمكسرات ، واصفة إياها بسوبر سكري. يمكنك بشكل صحيح دمج الفستق في حمية مرض السكري الخاص بك.
الكربوهيدرات
استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات سوف يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الفواكه والخضروات والفول والعدس والحبوب والحليب والمكسرات. وتشمل الكربوهيدرات ثلاثة أنواع رئيسية هي: السكر والنشا والألياف. السكر والنشويات الكربوهيدرات تسبب زيادة في مستويات الجلوكوز في الدم. الألياف ، على عكس السكر والنشا ، لا ترفع مستويات الجلوكوز في الدم. الأطعمة الغنية بالألياف تجعل خيارات ممتازة على نظام غذائي السكري. الفستق وغيرها من المكسرات - وكذلك الفواكه والخضروات مع البذور الصالحة للأكل والبقول والبقوليات والحبوب الكاملة - تحتوي على كميات كبيرة من الألياف.
حقائق غذائية
1 أوقية. خدمة الفستق الجوز الخام تحتوي على حوالي 159 سعرة حرارية و 5.75 غرام من البروتين. أوقية واحدة من الفستق يحتوي أيضا على حوالي 5.54 غرام من إجمالي الكربوهيدرات. هنا هو انهيار الكربوهيدرات: من أصل 5.54 غرام من إجمالي الكربوهيدرات ، 2.17 غرام من السكريات التي تحدث بشكل طبيعي ، 0.47 غرام من النشا و 2.9 غرام من الألياف.
أساسيات غلوكوز الدم
بعد تناول حبوب الفستق ، ينتقل حطام الطعام إلى معدتك من أجل الخضوع لعملية الهضم. مرة واحدة في معدتك ، يبدأ الفستق في الانهيار. تمر الكربوهيدرات بالسكر عبر بطانة المعدة وتدخل مجرى الدم. يتم تكسير الكربوهيدرات النشوية وتحويلها إلى جزيئات سكر ، بحيث يمكنها أيضًا أن تمر عبر بطانة المعدة وتمتصها إلى مجرى الدم. بدلاً من دخول مجرى الدم ، تستمر ألياف الكربوهيدرات في الخروج من جسمك حتى يتم تمريرها.
توصيات
لأن 1 أوقية. يحتوي الحجم التقريبي للفستق على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات ، ومن غير المحتمل أن يؤدي تناوله إلى زيادة غير آمنة في مستويات الجلوكوز في الدم لديك. وفقا لجمعية السكري الأمريكية ، يجب أن تستهلك ما بين 45 غ و 60 غ من الكربوهيدرات الكلي لكل وجبة. مع 5.54 غرام فقط من إجمالي الكربوهيدرات لكل حصة ، هناك الكثير من المساحة لدمج الفستق في وجبات الطعام الخاصة بك ، دون تجاوز توصيات تناول الكربوهيدرات الخاصة بك. حاول الرش 1 أوقية. من الفستق غير المملح على رأس سلطة خضراء المورقة. أو حاول تحضير دقيق الشوفان مع الشوفان الملفوف الكامل وإضافة الموز والفستق الطازج. خيار آخر هو جعل عصير الفاكهة مع 1 كوب من الحليب غير الدسم ، و 1/2 كوب من الفاكهة ، و 1 أوقية. من الفستق المفروم ناعما.
