كولسلو ، سلطة سهلة مصنوعة من الملفوف تمزيقه وتضميده ، جيد في أي وقت ، ولكن يعمل بشكل جيد خاصة لنزهة الصيف أو الشواء. الملفوف هو غذاء غني بالعناصر الغذائية ، ويوفر كميات سخية من الفيتامينات A و C ، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم. يحتوي كوب من الملفوف الممزق أيضًا على 22 سعر حراري فقط. استخدم بعض التعديلات البسيطة للحفاظ على الضمادات المحملة بالدهون من إلغاء الفوائد الصحية للملفوف.
مايونيز
في 94 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة ، يمكن أن يزيد المايونيز بسرعة من السعرات الحرارية والدهون في كولسلو الخاص بك. المايونيز المخفوق الدسم هو الخيار الذي يقلل من حمل السعرات الحرارية إلى حوالي 36 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، حسب العلامة التجارية.
زبادي
إذا كنت لا تحب نكهة المايونيز القليلة الدسم ، قم باستبدال الزبادي اليوناني العادي ، الذي يحتوي فقط على 16 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. على الرغم من أن الزبادي العادي مناسب ، إلا أن اللبن الزبادي اليوناني أكثر ثراءً وأكثر سمكًا ويحتوي على المزيد من البروتين. في حين أن حاوية 6 أوقيات من اللبن العادي تحتوي على 10 غرامات من البروتين أو أقل ، فإن نفس الكمية من معظم الزبادي اليوناني تحتوي على 14 إلى 18 جرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السكر من الزبادي اليوناني هو حوالي ثلثي محتوى الزبادي العادي. في حين أن كلاهما مصدر جيد للكالسيوم ، يميل الزبادي العادي إلى أن يكون أعلى قليلاً. قراءة الملصقات بعناية ؛ يختلف المحتوى الغذائي بين العلامات التجارية.
نكهة التضميد
كمية صغيرة من خل التفاح أو عصير المخلل يمكن أن تحل محل النكهة المنعشة للمايونيز. يُقلب المزيج من 3 ملاعق من الخل أو عصير المخلل في كل نصف كوب من الزبادي. قليلا من الخردل العادي أو Dijon يضيف نكهة إضافية لخلطة الكرنب. قم بتحلية الملابس مع كمية صغيرة من السكر ، أو استخدم بديلاً للسكر المفضل لديك.
التوابل
قم بموسم صلصة الكولسلو الخاصة بك لتناسب تفضيلاتك. نبدأ بالفلفل الطازج المطحون والملح الكوشر أو ملح البحر ، أو نستخدم كبديل للملح إذا كان الصوديوم مصدر قلق. ضجة في التوابل مثل الثوم المعمر ، وبذور الكرفس أو بذور الكراوية.
