تحدث الساليسيلات والأمينات والغلوتامات بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة التي تتناولها يومياً. بعض الناس حساسون لهذه المواد الكيميائية ويمكنهم تجربة خلايا النحل والتورم والتهاب المعدة والأمعاء ، بالإضافة إلى الصداع. إذا كان لديك هذا النوع من التعصب ، فمن المحتمل أنك أيضًا حساسة للإضافات التي توجد غالبًا في الأطعمة المصنعة. التشاور مع طبيبك لتشخيصه بدقة مع عدم تحمل الطعام الخاص بك والالتقاء مع اختصاصي تغذية مسجل متخصص في هذا المجال لوضع خطة وجبة مناسبة لك.
خضروات
أفضل الخيارات النباتية الخاصة بك لاتباع نظام غذائي خالٍ من الساليسيلات والأمينات والغلوتامات هي البطاطا والخس والفاصوليا الخضراء والملفوف والكرفس والجزر والخيار والهليون واليقطين والكوسة المقشرة والبطاطس الحلوة. يجب تجنب الأفوكادو ، الفلفل الحلو ، الباذنجان ، البصل ، الفطر ، السبانخ وجميع الأطعمة التي أساسها الطماطم.
ثمار
معظم الفواكه تحتوي على مستويات عالية من الساليسيلات والأمين ، بما في ذلك التوت والعنب والفواكه المجففة والكيوي والأناناس والموز الناضجة والتفاح والخوخ وقشور النكتارين. قلل من حدة التعرّض لك مع الكمثرى والتفاح المقشر أو الموز الناضج. يجب أيضًا أن تحد من تناول الفاكهة حتى لا يزيد عن حصتين في اليوم.
بروتين
اختر اللحوم الطازجة غير المصنعة مثل لحم البقر واللحم البتلو ولحم الضأن والدجاج والسمك والبيض. إزالة جلد الدجاج لأنها مرتفعة في الأمينات وتجنب اللحوم التي تتراوح أعمارها بسبب ارتفاع محتوى الساليسيلات والأمين والغلوتامات. يجب عليك أيضا تجنب النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والمرق والأسهم وفطائر اللحم والأسماك المعلبة والأسماك المطبوخة.
المكسرات والبذور
تقريبا جميع المكسرات والبذور ، بما في ذلك اللوز والفول السوداني وبذور عباد الشمس ، هي عالية جدا في الساليسيلات والأمينات. يجب عليك أيضا تجنب الزبدة المصنوعة من هذه المكسرات. خياراتك الوحيدة هي الكاجو وبذور الخشخاش ، ويجب استهلاكها بكميات قليلة جدًا لتجنب تجاوز الحد الكيميائي الغذائي الخاص بك.
دهون وزيوت
العديد من الزيوت غنية بالسيليسيلات والأمينات ، بما في ذلك الأفوكادو والزيتون والسمسم وجوز الهند وزيت الفول السوداني ، فضلا عن معظم المايونيز التجاري وتوابل السلطة. التزم بالبدائل ذات المحتوى الكيميائي الغذائي المنخفض للغاية ، مثل الزبد أو السمن ، إذا كنت تتحمل منتجات الألبان ؛ وزيت الكانولا والعصفر وعباد الشمس. يمكنك تحضير صلصة السلطة والمايونيز باستخدام الدهون والزيوت الآمنة.
