خبز بيتا هو نوع من الخبز المسطح اللذيذ المستخدم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. غالباً ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو فاتح للشهية مع الحمص أو كطبق رئيسي مع اللحم أو الخضار المحشوة أو الملفوفة بالداخل. خبز البيتا سهل الصنع وخبز جيد للخبازين الجدد لممارسة التمرينات. يتم طهيه تقليديًا في الفرن ، ولكن يمكنك صنعه بسهولة في مقلاة.
الخطوة 1
اخلطي كوبًا من الماء الدافئ والخميرة وقليلًا من السكر في كوب قياس كبير. دع الخليط يجلس حتى يصبح الجزء الرفيق.
الخطوة 2
اخلطي دقيق القمح الكامل مع الدقيق الأبيض والملح في وعاء الخلط. اسكب السائل ببطء في الوعاء أثناء التحريك. نضيف زيت الزيتون ونستمر في التحريك حتى يبدأ تشكيل العجين ككرة.
الخطوه 3
يعجن كرة العجين حتى يصبح على نحو سلس والمطاط. رش القليل من الماء عليه إذا كان جافًا جدًا. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه. قم بإزالة الغطاء البلاستيكي ، وادفع العجينة إلى الأسفل ثم اعجنها مرة أخرى.
الخطوة 4
ضع العجينة على لوح التقطيع وقطعيها إلى ما يقرب من ثماني إلى 12 قطعة متساوية الحجم. لفة كل قطعة في كرة على نحو سلس. إذا كانت العجينة ملتصقة بلوح التقطيع ، رش عليها القليل من الدقيق.
الخطوة 5
تسطيح الكرات بدبابيس. إذا لم يكن لديك دبوس دائري ، استخدم يديك. الأمر متروك لك كيف سميكة أو رقيقة تريد أن تكون pitas الخاص بك.
الخطوة 6
اضبط قمة الفرن على الحرارة العالية والمتوسطة وقم بتسخين مقلاة المزيج لبضع دقائق. إذا لم يكن لديك مقلاة جيدة غير لاصقة ، قم بتغطية المقلاة بزيت قليل من الزيت أو بخاخ نونستيك.
الخطوة 7
ضع قطعة خبز في مقلاة ، ثم غطيها واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلبه واغطيه ودعه يطهى على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح منتفخًا. كرر هذه الخطوة لكل من pitas الخاص بك.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة مع غطاء
- السكر
- 1 علبة من الخميرة
- 2 كوب من دقيق القمح الكامل
- 1 كوب من الطحين الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. من الملح
- كوب قياس كبير
- خلط السلطانية
- غلاف بلاستيكي
- سكين
- قطع المجلس
- شوبك
- نونستيك رذاذ أو زيت نباتي
