اللوز قد تفعل أكثر لصحتك من تزويدك بالعناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين E والدهون الصحية. تظهر الأدلة الناشئة أن اللوز قد يحسن عملية الهضم عن طريق تغيير بيئة الأمعاء إلى الأفضل.
خصائص البريبايوتك
قد يعمل اللوز كمبيد بريبيوتيك - وهو طعام يحفز نمو أو نشاط البكتيريا المفيدة في أمعائك. وجد باحثون من دراسة نشرت في عام 2014 في "Anaerobe" أنه عندما كان 48 متطوعاً من البشر الأصحاء يأكلون إما اللوز أو اللوز لمدة ستة أسابيع ، فإن صحتهم المعوية قد تحسنت. ووجد الباحثون أن اللوز وجلود اللوز يزيدان عدد الميكروبات الجيدة دون زيادة نشاط الميكروبات السيئة.
واعدة Prebiotic الأخبار
قبل دراسة عام 2014 ، قارن الباحثون في دراسة نُشرت في عام 2008 في "علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي" الخصائص الأولية للالألوز المطحون بدقة أو اللوز منزوع الدهن مع المواد الحيوية التجارية - وهو النوع الذي يمكنك شراؤه في المتجر. وجدوا أن اللوز المطحون بدقة كان له في الواقع مؤشر أعلى من البريبايوتك من البريبايوتك التجارية.
اللوز العمارة
قد يكون هيكل اللوز مسؤولًا جزئيًا عن التأثيرات البريبايوتكية الموجودة في الجهاز الهضمي. اللوز توريد الميكروفلورا جيدة مع الوقود للنمو في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بأكمله. وذلك لأن جدران الخلايا الليفية تغلف بعض البروتينات بالإضافة إلى بعض الدهون أو دهون اللوز ، مما يجعلها غير متأثرة خلال المراحل الأولى من الهضم في المعدة والأمعاء الدقيقة. حتى تصل كمية جيدة من الدهون والبروتين إلى الأمعاء الغليظة والقولون. مرة واحدة في الأمعاء الغليظة والقولون ، ويستخدم البروتين والدهون من قبل microbiota هناك.
لا المغذيات تضيع
يتم إخراج ما تبقى من الدهون والبروتين والكربوهيدرات من اللوز في البراز. وقد أظهرت إحدى الدراسات التي نشرت في عام 2012 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن المحتوى الحراري على ملصقات حقائق التغذية الخاصة باللوز قد يبالغ في تقدير السعرات الحرارية بنسبة 32٪ ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى كمية الدهون التي لم يتم تمسها في البراز. على الرغم من أن هناك حاجة إلى إجراء مزيد من الأبحاث حول مكونات اللوز التي توفر التأثير البايبيريوسي بالضبط ، وما إذا كان البروتين والدهون اللذان لا تمتصهما من اللوز لا يزال يستخدم كوقود لأمعائك ، فقد يؤدي ذلك إلى تقدم في البتيبيوتيك المحضر تجارياً. منتجات. وفي كلتا الحالتين ، تعتبر نتائج الأبحاث الحالية أدلة واعدة لصالح تناول اللوز كوجبة خفيفة صحية أو كجزء من الوجبة المتوازنة.
اللوز في أي وجبة
إن دمج اللوز في نظامك الغذائي قد يحسن عملية الهضم لديك. يمكنك عمل المزيد مع اللوز أكثر من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات لأنهم يتزاوجون مع العديد من الأطعمة. يُضاف اللوز المطحون بدقة إلى دقيق الشوفان أو حبوب الإفطار أو استخدمها لتكثيف الصلصات والضمادات. يمكن أيضًا استخدام اللوز المطحون بدقة كدقيق لوز في الخبيز ليعطي مخبوزات بنية خشنة كثيفة ورطبة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح اللوز المقطعة أو المطحونة أو المطبوخة بالكامل في السلطات والأوعية المقاومة للحرارة أو كعنصر أو مكون للحلويات بالإضافة إلى أطباق الدواجن والأسماك واللحوم والخضروات.
