حمض الأسكوربيك ، أو فيتامين C ، هو عنصر غذائي ضروري لتخليق الكولاجين ، تكلس العظام والأسنان ، شفاء الجروح ، تشكيل الهيموجلوبين ، النمو والوظائف الأيضية الأخرى. تم العثور على فيتامين (ج) في جميع الفواكه والخضروات الطازجة وعصائرها. تحتوي ثمار الحمضيات مثل الليمون الحلو والجوافة والبرتقال والجريب فروت والليمون والبابايا والأناناس على كميات كبيرة من هذا الفيتامين مع الكيوي والتوت والمانجو. الخضراوات مثل الطماطم والملفوف والبطاطا والفلفل الأخضر والأصفر والخضار الورقية وبراعم بروكسل والكرنب الأخضر والبروكلي مصادر ممتازة. وبصرف النظر عن هذه المصادر المعروفة ، هناك بعض المصادر العالية غير التقليدية لفيتامين (ج) في الطبيعة مثل الوركين الورد ، عنب الثعلب الهندي ، التوت الحمر وتوت أكي.
الهندي عنب الثعلب ، أو قانون مكافحة غسل الأموال
إن عنب الثعلب الهندي ، أو amla ، مصدر غني بفيتامين C الطبيعي ، بتركيز 600 مجم إلى 1800 مجم من حمض الأسكوربيك في كل 100 غرام. عصير أملا الطازج يحتوي على 20 ضعفا من فيتامين (ج) الموجود في عصير البرتقال. يمكن أن يؤدي تسخين أو تجفيف الفواكه أو الخضروات الطازجة إلى فقدان معظم فيتامين C الموجود أصلاً. على الرغم من ذلك ، فإن الدواء هو استثناء لأنه يحتوي على مواد تحمي الفيتامين جزئياً من تدميره أثناء التسخين أو التجفيف. عصير الإمام ، الذي هو عالي الحموضة ، يمنع فقدان فيتامين C. وفقا لمقال على موقع JuicingForum ، يتم امتصاص فيتامين C بشكل طبيعي في الجسم بشكل أفضل من الجسم من الشكل الاصطناعي للفيتامين بسبب وجود البيوفلافينويد ، والذي امتصاص المساعدات. تتوفر المجففة بشكل عام ، مثل مربى البرتقال وعصير البودرة والكبسولات.
ارتفع الوركين
الوركين الوردية هي ثمرة نبتة الورد البرية البرية ، تشبه الكرز الصغيرة البيضاوية أو الكروية. الوركين الطازجة الورقية هي أرخص وأفضل مصدر لفيتامين (ج) ، التي تحتوي على 2000 ملغ من فيتامين (ج) في كل 100 غرام من الفاكهة ، وهو ما يزيد عن 60 أضعاف فيتامين الموجود في الحمضيات. الورك هو متاح في شكل مسحوق أو كبسولات وشراب الورد الوردية.
توت أكاى
مصدر آخر ممتاز من فيتامين ج هو التوت. يتكون هذا المذاق المرير عادة من 15٪ إلى 22٪ من RDA من فيتامين C. يتكون كوب من عصير acai من 45٪ RDA من فيتامين C. كمكمل غذائي ، يتوفر كعصير أو مسحوق أو في كبسولات .
أيسرولا بيري
Acerola ، المعروف أيضا باسم كرز بربادوس أو الكرز الغربي الهندي ، كان معروفا تاريخيا كمصدر مركّز لفيتامين C ، يحتوي على 1،677 مجم لكل 100 غرام من الفاكهة. يتم استخدام فاكهة Acerola وعصيرها تجاريا في المكملات الغذائية أو لتحصين العصائر والمنتجات الغذائية الأخرى. يمكن أن يحتوي كوب سعة 180 مل من عصير acerola الطازج مع قوة 35 ملغ لكل مل من فيتامين C على كمية فيتامين C بقدر 14 لترًا من عصير البرتقال.
فيتامين ج المتطلبات
البدل الغذائي الموصى به لفيتامين C هو 90 ملغ يومياً للرجال و 75 ملغ يومياً للنساء. تحتاج الأمهات الحوامل والمرضعات إلى 85 ملغ و 120 ملغ في اليوم على التوالي. يحتاج مدخنو السجائر إلى 35 ملغم إضافية من فيتامين سي يومياً.
