الكمثرى الأوروبي على شكل جرس ، Pyrus communis ، والكمثرى الآسيوي المستدير ، Pyrus pyrifolia ، كلاهما من الكمثرى الحقيقية في جنس النبات نفسه. وهذا يعني أنه يمكنك أيضًا الاستمتاع بها بطرق مشابهة: طازجة أو مطبوخة أو محفوظة. لديك خيار تناول جلد الكمثرى الآسيوية ، لأنه مصدر للألياف ، أو يمكنك تقشيرها.
وصف الكمثرى الآسيوية
الكمثرى الآسيوية عدة أسماء. يصف "الكمثرى التفاح" ما تبدو عليه الفاكهة في كثير من الأحيان. معظم الكمثرى الآسيوية مستديرة مع المسافة البادئة حيث يبرز الجذع. والصينية هي الاستثناء ، لأنها تشبه الكمثرى التقليدية على شكل جرس. الجلد من الكمثرى الآسيوية ينضج إلى اللون الذهبي إلى البني بينما الكمثرى لا يزال على الشجرة. وهذا على النقيض من الأنواع الأوروبية التي تنضج بعد الحصاد ، وعادة ما تصبح صفراء ، وأحيانًا خضراء.
الجلد والالياف
على الرغم من أن البشرة الكمثرى الآسيوية ناعمة الملمس ، إلا أنها قد تشعر بأنها أكثر سمكًا وأكثر خشونة عندما تقضمها أكثر من الجلد على الكمثرى الأوروبي. إذا قمت بإزالة الجلد ، فستفقد بعض الألياف الغذائية. لا تستطيع الإنزيمات التي تكسر الطعام أثناء عملية الهضم استقلاب الألياف. ترتبط المادة بإهدارها وتساعد على إخراجها من جسمك بوتيرة معتدلة. إلى جانب منع الإمساك والإسهال ، قد تساعد الألياف الغذائية على خفض نسبة الكوليسترول وتثبيت مستويات السكر في الدم. قد تساعدك الألياف أيضًا على إنقاص الوزن عن طريق إنشاء الجزء الأكبر الذي يساعد على جعلك تشعر بالشبع مع بضع لدغات قليلة.
تنظيف البشرة
ضع في اعتبارك أنه يجب غسل كل الفاكهة قبل تناولها لإزالة البكتيريا والأوساخ من الجلد. استخدم ماء الصنبور البارد والأصابع والنخيل لفركه. نظف المنطقة ذات البادئة المحيطة بالجذع ، حيث يمكن وضع الحطام. انتظر لغسل الكمثرى الآسيوية حتى تكون مستعدًا لتناول الفاكهة لمنع الكدمات. عندما يصاب الجلد ، تبدأ الكمثرى في فقدان جودتها في التخزين. اغسل الكمثرى الآسيوية حتى إذا كنت تنوي تقشير الجلد لمنع البكتيريا من الانتقال إلى الجسد.
اختيار الكمثرى الآسيوية
الكمثرى الآسيوي الناضجة متماسكة مثل تفاحة ، وليست ناعمة مثل الكمثرى الأوروبية الناضجة ، تلاحظ موقع مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. لمس الفاكهة بأكملها ، وخاصة أي عيوب. إذا شعرت بالإسفنج ، ضع الكمثرى في سلة السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، ضع الكمثرى الآسيوية بالقرب من أنفك للكشف عن رائحة حلوة. هذه الأنواع الكمثرية تبقى لمدة ثلاثة أشهر في الثلاجة.
