الساليسيلات هي مادة كيميائية طبيعية تنتجها النباتات ، ويعتقد أنها تستخدم كطارد للآفات ، وفقا لعيادة أوكلاند للحساسية. ترتبط الساليسيلات بشكل طبيعي بالمركب الكيميائي ، حمض الساليسيليك ، الموجود في الأسبرين. النظام الغذائي المرتفع في الساليسيلات قد يوفر نفس النوع من الحماية ضد أمراض القلب كأسبرين يومي. ومع ذلك ، يواجه بعض الأشخاص صعوبة في تحمل كميات كبيرة من الساليسيلات ويتعين عليهم تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة. تشمل الأعراض الأكزيما والربو والتهاب الجيوب وآلام المعدة.
ثمار
الفواكه تميل إلى احتواء أعلى كميات من الساليسيلات ، وفقا Food-Info.net. تميل الفواكه المجففة إلى تركيزات أعلى من الساليسيلات بسبب إزالة الماء. وتشمل الفواكه التي يشتبه في احتوائها على كميات كبيرة من الساليسيلات الزبيب والخوخ والمشمش والتوت الأسود والتوت والتمر والجوافة والشمام والتفاح الجد سميث والكرز والعنب الأحمر والبرتقال الماندرين والتانجيلوس. الفواكه التي يشتبه في وجود كميات معتدلة ومنخفضة من الساليسيلات تشمل الكيوي ، الليشي ، النكتارين ، البطيخ ، الخوخ ، العنب الأخضر ، المانجو والفواكه العاطفة. وتشمل الفواكه بكميات لا تذكر من الساليسيلات الموز والكمثرى. الأطعمة الساليسيلات عالية تحتوي على أكثر من 1.5 ملليغرام من الساليسيلات لكل 100 غرام من الخدمة ، وفقا ل Saraband الصحة.
خضروات
وتشمل الخضروات المشتبه في احتوائها كميات كبيرة من الساليسيلات الفلفل الأخضر والزيتون والفطر والطماطم والفجل والهندباء والسبانخ والبرسيم والقرنبيط والخيار والفاصوليا والسبانخ. الخضار مع كميات معتدلة تشمل الهليون والخس والقرنبيط والبصل والفطر الطازج. الأطعمة الساليسيلات المعتدلة تحتوي على ما بين 0.5 ملليغرام و 1.5 ملليغرام من الساليسيلات لكل 100 جرام. الخضار مع كميات لا تذكر من الساليسيلات تشمل البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء والملفوف والكرفس. يحتوي طعام الساليسيلات المنخفض على أقل من 0.5 ملليجرام من الساليسيلات لكل 100 جرام.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور تجعل إضافة صحية للنظام الغذائي. تناول الطعام من ثلاث إلى خمس حصص من المكسرات في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. المكسرات والبذور تحتوي أيضا على الساليسيلات. وتشمل المكسرات والبذور التي يشتبه في احتوائها على كميات كبيرة اللوز والفول السوداني والصنوبر وجوز المكاديميا وجوز الفستق. المكسرات والبذور التي يشتبه في أنها تحتوي على كميات معتدلة من الساليسيلات تشمل البرازيل ، جوز البقان ، زبدة الفول السوداني ، وبذور السمسم ، والبندق وبذور عباد الشمس. الكاجو يحتوي على كميات لا تذكر من الساليسيلات.
الأعشاب والتوابل
العديد من الأعشاب والتوابل هي مصادر كبيرة من الساليسيلات. في الواقع ، يعتقد أن صلصة الطماطم تحتوي على كميات كبيرة من الساليسيلات بسبب التوابل. الأعشاب والتوابل التي يشتبه في أنها تحتوي على كميات كبيرة من الساليسيلات تشمل الكاري ومسحوق الكمون والشبت والأوريجانو والفلفل الأحمر الساخن وإكليل الجبل والزعتر والكركم والفيميت. الشمر ، الخل وصلصة الصويا تحتوي على كميات معتدلة. الثوم والبقدونس والثوم المعمر له كميات ضئيلة فقط.
