طباخ بطيء هو طريقة رائعة لطهي اللحم عند درجة حرارة منخفضة لإنتاج قطعة لحم طرية. كما يسمح لك بإضافة النكهات الأخرى التي ستعمل طريقها إلى المشوي أثناء الطهي. على الرغم من أن العديد من الوصفات تدعو إلى إضافة الماء إلى الطباخ البطيء ، فهذا ليس ضروريًا للحصول على العطاء ، النتائج المثيرة التي تريدها. من الممكن طهي الشواء دون أي سائل والحصول على اللحم الطري. يقوم جهاز الطهي البطيء بإلقاء البخار الناتج عن الطهي ، مما يساعد على الحفاظ على رطب الشواء. ولكن يمكن استخدام سوائل أخرى غير الماء ، مثل المرق والنبيذ والبيرة أو الحساء ، لإضافة نكهة ورطوبة إلى المشوي.
الخطوة 1
خذ المشروب من الثلاجة. أبقي الشواية مغطاة واجعلها تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
سخن مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
الخطوه 3
اكشف عن المشوي وجففه بالمناشف الورقية. قم بتسمينها بالأعشاب والبهارات المرغوبة ، أو فلفل التوابل ، أو الملح والفلفل.
الخطوة 4
احرق المشوي في المقلاة لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
الخطوة 5
قم بترتيب شرائح البصل أو الجزر أو الكرفس على قاع طباخ بطيء. تأكد من تغطية الجزء السفلي من جهاز الطهي البطيء بالخضراوات ، أو أضف الكمية التي تريدها طالما أن الشواية تناسبها. يُسكب الخضروات بزيت الزيتون ويرشها بالملح والفلفل ومسحوق الثوم حسب الرغبة.
الخطوة 6
صب في 1/4 كوب من مرق الخضار أو اللحم. هذه الخطوة اختيارية.
الخطوة 7
ضع المشوي فوق الخضروات.
الخطوة 8
اسكب علبة 12 أونصة من شوربة الفطر أو مجموعة متنوعة من حساء الكريما فوق المشوي ، إذا لم تقم بإضافة لحم البقر أو مرق الخضار. هذه الخطوة اختيارية.
الخطوة 9
أدر وعاء الطهي البطيء عالياً وقم بتغطيته. طهي المشوي لمدة 1 1/2 ساعة.
الخطوة 10
أدر الطباخ البطيء إلى انخفاض واطهي الشواية لمدة 6 إلى 7 ساعات أخرى.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- مناديل ورقية
- أعشاب
- توابل
- شرائح الخضروات
- ملح
- فلفل
- مسحوق الثوم
