يحتاج جسمك إلى فيتامين ب 12 لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتوليف الحمض النووي ، والحفاظ على وظيفة عصبية مناسبة ونظام عصبي مركزي صحي. يمكن أن يتسبب عدم كفاية فيتامين ب 12 أو نقص امتصاص فيتامين ب 12 في فقر الدم ، أو نقص خلايا الدم الحمراء السليمة. يوفر الحليب والمنتجات الحيوانية الأخرى مصادر غذائية جيدة من فيتامين ب 12.
B-12 في الحليب الخالي من الدسم
يوفر الحليب الخالي من الدسم ، وهو بديل غير دهن على حليب آخر ، مصدرا جيدا لفيتامين ب 12. يقدم كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم 1.23 ميكروغرام من فيتامين ب 12. هذا المبلغ يوفر 20.5 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من إدارة الغذاء والدواء ، أو DV ، من 6.0 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
مقارنة
الحليب الخالي من الدسم يوفر أكثر قليلا من فيتامين ب 12 من الحليب الكامل الدسم والحليب قليل الدسم. يقدم كوب واحد من الحليب بنسبة 1٪ 1.15 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، ويقدم كوب واحد من الحليب الكامل فقط 1.10 ميكروغرام. يوفر الحليب B-12 في 1 في المئة والحليب كامل 19.2 و 18.3 في المئة ، على التوالي ، من DV الموصى بها لهذا الفيتامين.
مصادر غذائية أخرى من طراز B-12
إذا لم تستطع شرب الحليب لسبب معين ، فهناك مصادر غذائية ممتازة أخرى من فيتامين ب 12 ، بما في ذلك المحار ب 84.06 ميكروغرام لكل حصة ، كبد البقر مع 70.66 ميكروغرام لكل حصة ، ديك رومي مع 48.21 ميكروغرام لكل حصة والمحار مع 16.35 ميكروغرام لكل وجبة. مصادر أخرى جيدة من B-12 تشمل الدجاج والسرطان والسلمون والسردين وسمك السلمون المرقط وحبوب الإفطار المحصنة. إذا كنت نباتيا ، يمكنك الحصول على فيتامين ب 12 من المكملات الغذائية ، الخميرة أو الأطعمة المدعمة. ووفقًا لمركز ماكينلي الصحي ، فإن الطعام B-12 في الأطعمة المحصّنة مصنوع من بكتيريا B-12 وليس منتجات حيوانية.
أعراض نقص B-12
نقص فيتامين ب 12 ، أو نقص خلايا الدم الحمراء السليمة ، يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم الضخم الأرومات مع أعراض مثل الضعف ، والتعب ، وفقدان الوزن ، والإمساك ، والتهاب اللسان ، والجلد الشاحب ، وانخفاض الشهية وصعوبة التركيز. قد يؤدي نقص B-12 الشديد أو لفترات طويلة إلى أعراض عصبية مثل الاكتئاب والارتباك وفقدان التوازن ومشاكل الذاكرة والخرف. يمكن أيضًا أن يتسبب نقصُ البوق لفترات طويلة من 12 إلى حدوث تلف في الأعصاب مع ظهور أعراض مثل الوخز والخدر في اليدين والقدمين. استشر طبيبك إذا كنت تشك في أن لديك نقص فيتامين ب 12. قد يكون لديك حالة صحية كامنة تعيق قدرة جسمك على امتصاص B-12 من الطعام.
