إذا كان أكل اللحم البقري يجعلك تشعر بالغثيان تجاه معدتك ، فتجنب أكل لحم البقر حتى تستشير طبيبك. السبب الشائع لمرض الجهاز الهضمي من استهلاك اللحم البقري هو التسمم الغذائي ، والذي يمكن أن يتسبب في ظهور العديد من أعراض الجهاز الهضمي خلال ساعات من استهلاك لحم البقر الملوث. من الأسباب الأخرى التي تجعلك تشعر بالمرض بعد تناول لحم البقر تشمل متلازمة القولون العصبي ، عدم تحمل اللحم أو حساسية اللحم. تحدث مع طبيبك من أجل التشخيص السريري لحالتك.
تسمم غذائي
يؤثر التسمم الغذائي على أكثر من 76 مليون أميركي كل عام ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي. يحدث التسمم الغذائي عندما تستهلك لحوم البقر الملوثة بالسموم أو البكتيريا أو غيرها من الكائنات المعدية. في غضون أربعة إلى 36 ساعة بعد تناول لحم البقر الملوث ، ستصاب بالتقيؤ والإسهال وتشنجات في المعدة وغثيان وألم في البطن. لا يوجد علاج للتسمم الغذائي من تناول لحوم البقر الملوثة جانبا من الحصول على مزيد من الراحة ، وشرب المزيد من السوائل وتناول حمية لطيف لبضعة أيام. إذا كانت الأعراض شديدة ، فاتصل بطبيبك.
الوقاية
يمكن منع التسمم الغذائي من استهلاك لحوم البقر. ترتبط معظم حالات التسمم الغذائي من اللحم البقري بعدم طهي اللحوم بشكل كامل ، وليس غسل اليدين أو استخدام الأدوات الملوثة. توصي MedlinePlus باستخدام أطباق نظيفة وغسل يديك في كل مرة تلمس اللحم باستخدام ميزان حرارة للطهي ولحم البقر إلى 160 درجة. لا تستخدم نفس الطبق لحم البقر النيء ولحم البقر المطبوخ. لا تأكل لحوم البقر التي تركت الخام في الثلاجة لأكثر من يومين. لا تأكل اللحم الذي له رائحة كريهة أو طعم.
حساسية اللحم
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البروتينات أو الكربوهيدرات في لحم البقر ، فقد تتطور المضاعفات الهضمية خلال بضع دقائق من استهلاك لحم البقر. حساسية اللحوم هي نتيجة لفرط الحساسية في الجهاز المناعي الذي يتسبب في استجابة جسمك لحم البقر كما لو كان خطيرا. جسمك يطلق العنان للأجسام المضادة لمحاربة الأمراض التي تحاول محاربة بروتين اللحم البقري ، وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. تسبب الأجسام المضادة مواد كيميائية أخرى تؤدي إلى التهاب في الجهاز الهضمي ، مما يسبب الإسهال والقيء والغثيان والتشنج والألم. اتصل بطبيبك على الفور أو احصل على مساعدة الطوارئ إذا كان لديك رد فعل تحسسي على الفور بعد تناول لحم البقر.
عدم تحمل اللحوم
يمنعك عدم تحمل الطعام من هضم طعام معين ويجعلك تشعرين بالمرض. إذا كنت لا تحتمل اللحم ، يفشل الجهاز الهضمي في الجسم في إنتاج ما يكفي من الإنزيمات المناسبة لهضمها. تبقى البروتينات من اللحم البقري غير مهضومة ، مما يجعلها تتفاعل مع البكتيريا التي تسبب زيادة في الغاز والانتفاخ والغثيان والإسهال. الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأمعاء المتهيجة قد يصابون أيضًا بهذه الأعراض.
