العصير الحلو والمليء بالنكهات ، يحتوي على السكريات الطبيعية ، مما يجعلها طريقة صحية لإرضاء الحلويات. تحتوي جميع الفواكه على الفركتوز والجلوكوز ، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الأساسية ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية. يستخدم جسمك كل من الفركتوز والجلوكوز كمصدر للطاقة ، مما يوفر الوقود لأنشطتك اليومية ووظائف الجسم العامة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية 1 1/2 كوب من الفاكهة يوميا.
محتوى الفركتوز
الفركتوز هو سكر بسيط يوجد في جميع الثمار الناضجة. يمكن أيضًا معالجته في بلورة واستخدامه كمُحليات مضافة. يحتوي التوت والشمام ، مثل الكانتوب ، على أكبر كمية من الفركتوز بين الفواكه. تحتوي الكانتالوب على 4 جرامات تقريبًا من الفركتوز لكل 100 جرام ، بينما تحتوي العنب البري على حوالي 5.5 جرام من سكر الفواكه لكل 100 جرام.
محتوى الجلوكوز
الجلوكوز هو أهم السكر البسيط لجسمك لأنه المصدر الأساسي للطاقة لجميع الأجهزة والآليات ، بما في ذلك نشاط الدماغ. يمكن لجسمك خلق الجلوكوز لأنه يكسر الكربوهيدرات المعقدة ، وهو موجود أيضًا بشكل طبيعي في الفاكهة. يحتوي الموز على مقدار 100 جرام من الموز يحتوي على 5.6 جرام من الجلوكوز ، بينما يحتوي التفاح والبرتقال على 2 جرام تقريبًا و 8.5 جرام من الجلوكوز ، على التوالي ، لنفس حجم الحصة. الجلوكوز أقل حلاوة من الفركتوز.
محتوى السكروز
السكروز ، وهو أيضا اسم لسكر المائدة ، هو مزيج من الجلوكوز والفركتوز ويوجد في ثمار ناضجة. وتشمل أعلى مصادره المانجو والموز والنكتارين. يحتوي الموز على وزن 100 جرام من الموز على 6.5 جرام من السكروز ، بينما يحتوي المانجو على 9.9 جرام في نفس الحجم. النكتارين لها أكثر من 6 غرامات من السكروز لكل 100 غرام.
سكر الدم والفاكهة
لأن الفواكه عالية في الألياف الغذائية والفركتوز ، فإنها لا تسبب تغييرات جذرية في مستويات السكر في الدم. وهذا يجعل الكثير منها غذاء منخفض نسبة السكر في الدم - وهو مؤشر نسبة السكر في الدم يجري قياس مدى تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، تعتبر الفواكه الحلاوة ، مثل البطيخ ، والفواكه المجففة ، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر لكل حجم خدمة ، أطعمة ذات مؤشر متوسط نسبة السكر في الدم لأنها قد تؤثر على مستويات السكر في الدم أكثر ، مما يزيد من فرص الارتفاعات. تقول جمعية القلب الأمريكية أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية ، مثل الفواكه ، أفضل بالنسبة لك من تلك التي تحتوي على السكريات المضافة ، لأن الأطعمة التي تحتوي على السكريات الطبيعية تحتوي أيضًا على عناصر غذائية أساسية ، في حين أن السكريات المضافة لا توفر سوى السعرات الحرارية "الفارغة".
