لحم جوز الهند الصغير هو اللحم الناعم المذاق الغني لجوز الهند الخضراء ، الذي يتم إنتاجه من شجرة نخيل جوز الهند. قبل أن تنضج تمامًا ، تكون جوز الهند خضراء ، مع غلاف خارجي ليفي أكثر سمكًا. عصير جوز الهند هو مشروب منعش ومرطّب ، في حين أن اللحوم الصغيرة يمكن أن تؤكل كما هي أو تمزيقه وتخلط مع العصير للحصول على نسيج إضافي.
محتوى الألياف الغذائية
كوب واحد من جوز الهند الخام لديه أكثر من 7 غرامات من الألياف الغذائية لكل وجبة. الألياف الغذائية تجعل البراز أكثر جمالا ونعومة ، مما يساعدك على تمرير النفايات من خلال جهازك الهضمي بسهولة أكبر. يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يقلل من خطر الإمساك أو البواسير أو الرتوج أو يعالج. ويتراوح المتحصل المرجعي الغذائي للألياف الغذائية بين 21 و 38 غرامًا يوميًا للبالغين. بشكل عام ، النظام الغذائي الأمريكي منخفض في الألياف الغذائية.
فوائد دهون جوز الهند
لحم جوز الهند الصغير غني بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. على الرغم من أنها دهون مشبعة ، فإن جسمك يعالجها بشكل مختلف عن الدهون المشبعة الأخرى ، مثل الدهون الحيوانية. وذكر مقال نشر في "مجلة سيلان الطبية" في عام 2006 أن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، مثل تلك الموجودة في جوز الهند ، تستخدم مباشرة من قبل الجسم كوقود ، لا تتفكك وتستوعب مثل الدهون المشبعة الأخرى. وخلص العلماء إلى أن دهون جوز الهند يساء فهمها على نطاق واسع في المجتمع العلمي ، وتدعو إلى إجراء مزيد من البحوث في الفوائد المحتملة.
لمحة غذائية عن لحوم جوز الهند الصغيرة
يحتوي لحم جوز الهند الخام على 283 سعرة حرارية لكل وجبة ، مع ما يزيد عن 37 جرام من الماء لكل كوب. يحتوي كوب واحد على 26.8 جرام من الدهون الكلية ، وأكثر من 12 جرام من الكربوهيدرات وحوالي 5 جرامات من السكريات. يمكن شراء لحم جوز الهند الخام في بعض الأحيان المجمدة في آسيا أو البقالات المتخصصة ، أو يمكن حصادها مباشرة من جوز الهند الأخضر نصف.
محتوى الفيتامينات والمعادن
مثل ماء جوز الهند ، يعتبر لحم جوز الهند الشاب مصدراً للبوتاسيوم والصوديوم ، مع 285 و 16 ملليغرام على التوالي لكل كوب. تساعد مستويات الصوديوم والبوتاسيوم المتوازنة في الحفاظ على ضغط الدم عند مستوى صحي. يعتبر لحم جوز الهند أيضًا مصدرًا لعدد من فيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك ، مع 21 ميكروجرام لكل كوب. تساعد فيتامينات B جسمك على إنتاج الطاقة من الطعام وتساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
