الفلفل الحار الفلفل الحار هي الفلفل الحار المعتدل إلى الساخن مع نكهة غنية ، مدخن. عندما ينضج الفلفل ، يتحول إلى اللون الأحمر وتصبح النكهة أكثر حلاوة. يتم تحميص فلفل باسيلا ، ثم يضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق مثل تاماليس واليخنة والشوربات. غالبًا ما تُحشى الفلفل باللحوم أو الجبن أو تُدمج في الصلصات. على الرغم من أن الفلفل البسيط يقيس فقط من 5 إلى 7 بوصات طولاً ، فإن الفلفل هو نباتات غذائية ، يوفر الألياف ، فيتامين C ، المغنيسيوم ، الحديد ، الريبوفلافين ، الثيامين والنياسين. الفلفل هي منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول والدهون المشبعة.
مشوي
الخطوة 1
قم بتحميم فلفل الباسيلا فوق الموقد إذا كان لديك موقد غاز. أولا ، كزة الفلفل مع شوكة ، ثم الاستمرار على الفلفل حوالي 4 بوصات فوق اللهب. طهي الفلفل ، وتحويلها بشكل مطرد ، حتى يتم اسودت كلا الجانبين.
الخطوة 2
بدلا من ذلك ، فلفل pasilla المشوي على موقد الشواء الفلفل الحار ، وهو مناسب إما غاز أو موقد كهربائي. قم بتخشين الفلفل بالشوكة أو طرف السكين. ضع الشواية على الموقد ، ثم ضع الفلفل الحار على الشواية. قم بتحمير الفلفل ، وتحويله من حين لآخر مع ملقط ، حتى يتم تفتيت الجانبين بشكل متساو.
الخطوه 3
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت إذا كنت ترغب في تحميص الفلفل في الفرن. انتشر الفلفل على ورقة الخبز ، ثم خبزها حتى تقرحات الجلد - حوالي 4 إلى 5 دقائق. راقب الفلفل عن كثب لمنع الاحتراق.
الخطوة 4
ضع الفلفل في كيس من البلاستيك واتركه يتعرق في الكيس لمدة 10 إلى 15 دقيقة. وبدلاً من ذلك ، دع الفلفل يتصبب عرقاً بتغطيته بمنشفة. قشر الفلفل عن طريق سحب الجلد. قم بشق الفلفل بسكين التقشير ، ثم استخدم أصابعك لإزالة البذور والأوردة. تجاهل البذور والأوردة ، جنبا إلى جنب مع التقشير.
محشو
الخطوة 1
ﻗﻢ ﺑﻔﺼﻞ ﻓﺎﻃﻞ اﻟﺒﺎﺳﻴﻠﺔ ﺑﺴﻜﻴﻦ ﺗﻘﻠﻴﺪي. لا تقطع الفلفل إلى النصف.
الخطوة 2
إزالة الأوردة والبذور مع طرف سكين التقشير.
الخطوه 3
توضع الفلفل في وعاء من الماء الساخن. دع الفلفل ينقع لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
إزالة الفلفل من الماء ووضع الفلفل جانبا لتجف. عندما يجف الفلفل ، قم بتجفيفه مع اللحم أو الجبن المبشور حسب أي وصفة ريلينو.
في الصلصات
الخطوة 1
نخب الفلفل الحار للاستخدام في الصلصات. لتحميص الفلفل ، ضع فلفلًا كاملاً في مقلاة ساخنة.
الخطوة 2
أدر الموقد إلى حرارة منخفضة ، ثم نخب الفلفل. بدوره الفلفل في كثير من الأحيان بحيث كلا الجانبين نخب بالتساوي. لا تسمح للفلفل باللون الأسود.
الخطوه 3
يقطع الفلفل أو يسحبه إلى قطع صغيرة. دمج القطع في صفة صلصة الفلفل الحار المفضلة لديك.
الأشياء ستحتاج
- شوكة
- ستوفيت تشيلي تشيلي
- سكين حاده
- ملقط
- ورقة الخبز
- كيس من البلاستيك أو منشفة
- عاء
- لحم مبشور أو جبن مبشور
- مقلاة
نصائح
- مرة واحدة يتم تفحم pasilla الفلفل ، لديهم التجاعيد ، والجلد الأسود ويشار إليها باسم الزبيب قليلا. حجز كمية صغيرة من التقشير المتفحّم إذا كنت تريد إضافة نكهة مدخنة إلى طبقك.
