معظم الأطفال والبالغين في الولايات المتحدة يحصلون على أكثر بكثير من الكمية الموصى بها من السكر في نظامهم الغذائي كل يوم. ربما الأكثر إثارة للقلق: الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 سنة يستهلكون بالفعل كمية من السكر أكثر من البالغين ، وحتى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 يحصلون على حوالي 21 ملعقة صغيرة من السكر يوميا. في حين أن المدخول الموصى به يختلف قليلاً اعتماداً على من يقوم بوضع الإرشادات ، فإن الأطفال يستهلكون كمية أكبر من السكر أكثر مما هو صحي.
توصيات السكر للأطفال
يوصي كل من وزارة الزراعة الأمريكية ومنظمة الصحة العالمية الجميع بعدم استهلاك أكثر من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة. بالنسبة للشخص الذي يحتاج إلى 1200 سعرة حرارية - والتي تشمل بعض الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 سنوات - فإن 10 في المائة من السعرات الحرارية يترجم إلى 120 سعرة حرارية أو ما لا يزيد عن 8 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يومياً. ومع ذلك ، فإن استخدام هذه القاعدة 10 في المئة قد لا يزال الكثير من السكر للأطفال.
في الواقع ، حددت جمعية القلب الأمريكية إرشادات أقل لاستهلاك السكر: يجب على الأطفال حتى سن 8 ألا يتناولوا أكثر من 3 إلى 4 ملاعق صغيرة من السكر المضاف في اليوم. يجب على الأطفال الأكبر سنًا والمراهقين قصر أنفسهم على ما لا يزيد عن 5 إلى 8 ملاعق صغيرة من السكر المضاف كل يوم. للإشارة ، يحتوي نصف علبة الصودا - 6 أونصات فقط - على حوالي 5 ملاعق صغيرة من السكر.
آثار ارتفاع نسبة السكر في الاطفال
من غير الصحي أن يحصل طفلك على الكثير من السكر لعدد من الأسباب. أولاً ، تحل السعرات الحرارية للسكر محل الأطعمة التي تحتوي على طعام أكثر تغذية ، مما يجعل من الصعب على الطفل الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية التي يحتاجها للبقاء في صحة جيدة. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نُشرت في دورية طب الأطفال في عام 2005 أن تناول الكالسيوم غالباً ما يكون منخفضاً جداً عند الأطفال الذين يستهلكون نسبة 16 في المائة أو أكثر من السعرات الحرارية من السكر. حتى إذا كان الحصول على ما يكفي من المواد المغذية ليس مشكلة لطفل معين ، فإن الكميات الكبيرة من السكر قد تزيد من خطر الإصابة بالبدانة وجميع المشاكل الصحية ذات الصلة ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب. ومن المرجح أيضًا أن يحصل الأطفال على تجاويف إذا تناولوا الكثير من الأطعمة السكرية ، خاصة إذا لم يكونوا حريصين على تنظيف الأسنان بالفرشاة والخيط.
على الرغم من أن السكر يُعتقد في كثير من الأحيان أنه يسبب فرط النشاط ، إلا أن الرابط بين الاثنين غير محدد بشكل واضح ، وذلك وفقًا لتقرير مقال نُشر في Yale Scientific في عام 2010 ؛ ومع ذلك ، فإن تناول الأطعمة السكرية قد يسبب طفرات في سكر الدم والأدرينالين يمكن أن يجعل الأطفال أكثر نشاطا ويقلل من مدى انتباههم لفترة قصيرة.
الحد من استهلاك السكر اليومي
تعتبر الحلويات والمشروبات الغازية والمشروبات ذات النكهة الغنية بالفاكهة من بين المصادر الرئيسية للسكر المضاف للأطفال. تم العثور على السكريات المضافة أيضا في الكثير من الأماكن التي قد لا تتوقعها ، مثل الخبز والخبز والبيتزا المجمدة وتوابل السلطة والحبوب والبهارات. اقرأ الملصقات واختر العلامات التجارية التي تحتوي على كميات أقل من السكر عندما يكون ذلك ممكنًا للمساعدة في الحد من كمية السكر الكلية. إذا لم يتخلى أطفالك عن الحبوب السكرية المفضلة لديهم ، اطلب منهم خلط الحبوب الحلوة مع مجموعة صحية تحتوي على المزيد من الألياف والسكر أقل بكثير. اشترّي زباديًا عاديًا ودقيق الشوفان وأضف الإضافات الخاصة بك لإضفاء المزيد من النكهة عليها دون إضافة كمية كبيرة من السكر ، مثل الفواكه والمكسرات ، مع دوامة صغيرة من العسل أو شراب القيقب.
مصادر السكر الموصى بها
يجب أن تأتي معظم الأطفال السكر من خلال نظامهم الغذائي من السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة - مثل تلك الموجودة في الحليب العادي والفواكه - وليس السكريات المضافة. لهذا السبب ، تشير معظم إرشادات السكر إلى الحد الموصى به للسكريات المضافة ولا تتضمن السكريات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة. تحتوي الأطعمة التي تحتوي على السكريات الطبيعية بشكل نموذجي على عناصر غذائية أساسية أخرى ، بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن ، في حين أن العديد من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات - مثل البسكويت والحلوى والكعك والصودا والآيس كريم - هي مواد غذائية فقيرة نسبياً.
تسمية نصائح القراءة
تحقق من محتوى السكر الكلي والمكونات. لا تقوم التسميات في الواقع بفصل السكريات المضافة من السكريات الطبيعية ، لكن قائمة المكونات يمكن أن تساعدك على تضييق المكان حيث يأتي معظم السكر منذ أن تم إدراج المكونات بالوزن. لن يسرد اللبن الزبادي أي مواد تحلية في قائمة المكونات ، على سبيل المثال ، على الرغم من أنه يحتوي على سكر من اللاكتوز الذي يحدث بشكل طبيعي في الحليب. يمكن إدراج السكريات المضافة تحت أسماء عديدة: تذكر أن أي كلمة تنتهي بـ "أوز" أو أي نوع من أنواع الشراب أو عصير الفواكه أو دبس السكر أو العسل أو محليات الذرة كلها سكر.
