إن محتوى الطاقة في الطعام هو مقياس لعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الطعام. يحتاج جسمك إلى عدد معين من السعرات الحرارية كل يوم - يختلف المبلغ المطلوب حسب العمر والجنس وحالة الوزن ومستوى النشاط - للحفاظ على نفسه. تناول أقل من السعرات الحرارية المطلوبة كل يوم يؤدي إلى فقدان الوزن ، في حين أن تناول المزيد من السعرات الحرارية مما يتطلبه جسمك بشكل منتظم سوف يؤدي إلى زيادة الوزن. تحتوي معظم الأطعمة على معلومات حول محتوى الطاقة المطبوع على الملصق. ومع ذلك ، بالنسبة للأطعمة التي لا تفعل ذلك ، طالما يمكنك الوصول إلى المعلومات حول الجماهير من المواد الغذائية المختلفة في الطعام ، يمكنك حساب محتوى الطاقة.
حساب الطاقة
الخطوة 1
مضاعفة غرام من الكربوهيدرات في الطعام بنسبة 4 سعرات حرارية لكل غرام. السعرات الحرارية هي وحدة من مقدار الطاقة في كمية معينة من الطعام ، وتسمى أيضا سعر حراري. وبغض النظر عما إذا كانت الكربوهيدرات في الغذاء هي السكر أو النشا ، فإن جميع الكربوهيدرات توفر للجسم 4 سعرات حرارية / غرام ، كما توضح الدكتورة لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". تأكد من عدم تضمين غرام من الألياف في حسابك - على الرغم من حقيقة أن الألياف عبارة عن كربوهيدرات من الناحية الفنية ، لا يستطيع البشر هضمها ، لذلك لا تحتوي على طاقة.
الخطوة 2
مضاعفة غرام من البروتين في الطعام بنسبة 4 سعرة حرارية لكل غرام. لا يهم أي نوع من البروتين يحتوي على طعام ؛ جميع البروتينات توفر نفس الطاقة لكل وحدة كتلة ، لأنها كلها مكونة من لبنات البناء الأساسية نفسها ، شرح الدكاترة. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية".
الخطوه 3
مضاعفة غرام من الدهون في الطعام بنسبة 9 سعرة حرارية لكل غرام. تختلف أنواع الدهن المختلفة قليلاً في محتواها من الطاقة - بعضها يحتوي على أكثر من 9 سعرات حرارية / غرام بينما يحتوي البعض الآخر على أقل من ذلك. وبغض النظر عن ذلك ، فإن النظام الغذائي البشري يميل إلى أن يتكون من خليط من الدهون يصل متوسطه إلى حوالي 9 سعرات حرارية / غرام ، مما يعني أن هذا يقيّم بدقة محتوى الطاقة في الطعام بسبب الدهون.
الخطوة 4
أضف الطاقة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون. المجموع ، في السعرات الحرارية ، هو محتوى الطاقة من الطعام. هذه هي نفس المعلومات المتاحة على الملصق الغذائي ، لتلك الأطعمة التي توفر معلومات غذائية.
نصائح
- تأكد من عدم تضمين وزن الماء في الحسابات الخاصة بك. على سبيل المثال ، قد تحتوي شريحة 100 جرام من لحم الخنزير المملح على جميع السعرات الحرارية تقريبا من البروتين ، ولكن ليس كل 100 غرام من لحم الخنزير هي البروتين - معظمها ماء.
تحذيرات
- من أجل القيام بهذه الحسابات ، عليك أن تعرف كتل الكربوهيدرات والبروتين والدهون في الطعام.
