إن فطر بيلا بيبي ، المعروف أيضًا باسم الإجرام ، نوع من الفطريات الشائعة الاستخدام أثناء الطهي ، كما يقول بون أبيتيت. بالإضافة إلى ذوقها الجذاب ، تقدم فطر بيلا بيبي عددًا من الفوائد الصحية الهامة. يجب تناول الفطر في غضون يومين إلى ثلاثة أيام من تاريخ البيع من أجل الحصول على فوائد غذائية ومذاق أفضل ، ويلاحظ "مبادئ علوم الأغذية".
بيبي بيلا مشروم التغذية
وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة ، يحتوي 1 كوب من الفطر بيلا الطفل 19 من السعرات الحرارية ، وأربعة غرامات من الكربوهيدرات ، واثنين من البروتين ، ونصف غرام من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، توفر فطر بيلا بيلا كميات معتدلة من البوتاسيوم والفوسفور - 448 و 120 ملغم في حصة واحدة ، على التوالي - وكلاهما من المعادن الهامة للصحة المثلى. وأخيرا ، توفر أجراس الأطفال الفيتامينات والمعادن الأخرى بكميات ضئيلة ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفولات (المرجع 2).
تحسين وظائف المناعة
يمكن أن يؤدي الفطر بيلا بيلا إلى تحسينات في وظائف جهاز المناعة ، وفقا ل "التغذية العلاجية والفيزيولوجيا المرضية". في الواقع ، يمكن للمغذيات النباتية الموجودة في فطر بيلا بيلا تعزيز التحولات النشاط في خلايا الدم البيضاء في الجسم ، بما في ذلك mircrophages ، macrophages ، والخلايا التغصنية (المرجع 3). مع مرور الوقت ، يمكن تنشيط أو تعطيل بعض خلايا الدم البيضاء أو الحد من خطر الإصابة بالسكري ، والتهاب المفاصل ، وغيرها من الحالات الصحية (المرجع 3). على الرغم من أن فطر الجرس الطازج فعال بشكل كبير في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي ، فإن البدائل المجففة أو المسحوقة يمكن أن تساعد أيضًا في إزالة الجزيئات المؤيدة للالتهاب (المرجع 3).
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة
يمكن أن يكون فطر بيلا بيلا فعالا في الوقاية من عدد من الحالات الصحية المزمنة ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان (المرجع 3). في الواقع ، تبين أن فطر بيلا يحتوي على كميات كبيرة من حمض اللينولينيك المترافق - مما يقلل من إنتاج الأستروجين وقد يقلل من خطر بعض أشكال سرطان الثدي ، كما يقول "العلاج التغذوي والفيزيوفيزيولوجي". وبالمثل ، يمكن أن يقلل الفطر بيلا بيلا من خطر الأضرار التأكسدية في الأوعية الدموية في القلب ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إن تناول فطر بيلا بيلا بانتظام يمكن أن يقلل أيضًا من خطر ارتفاع نسبة الدهون في الدم والسكري ومرض الزهايمر.
تعزيز صحة العظام
بالإضافة إلى محتواها من المغذيات الكبيرة ، تحتوي فطر بيلا بيلا أيضًا على بعض المغذيات الدقيقة ، بما في ذلك فيتامين د. بشكل فريد ، تزداد تركيزات هذه المغذيات الدقيقة عندما يتعرض المنتج للضوء - وبالتالي ، قد تتباين القيم المحددة لفيتامين د اعتمادًا على اللغة التي نمت فيها الفطر (المرجع 3). في حين أن هناك عدد من الفوائد المرتبطة بتناول فيتامين (د) ، فإن دوره في صحة العظام من خلال امتصاص الكالسيوم والفوسفور أمر حاسم بشكل خاص (المرجع 4).
