عدم تحمل اللاكتوز يتطلب اتباع نظام غذائي يستبعد أو يحد من اللاكتوز أو بما في ذلك اللاكتيز التكميلي. يجب على أي شخص يتبع اتباع نظام غذائي لا يتحمل اللاكتوز أن يستمر في تناول نظام غذائي متوازن يتضمن الماكرو والمغذيات الدقيقة الأساسية. ينتج عدم تحمل اللاكتوز عن نقص إنزيم اللاكتاز ، الذي يكسر اللاكتوز إلى السكريات البسيطة ، مما يجعلها سهلة الهضم.
تحديد وزيادة التسامح
شخص يصب كوبًا من الحليب. مصدر الصورة: Artem Zamula / iStock / Getty Images يتناقص إنزيم اللاكتيز مع تقدمنا في العمر ؛ لذلك ، كل شخص لديه مستويات متفاوتة من تحمل اللاكتوز. في حين أن أحد الخيارات هو تجنب المنتجات المحتوية على اللاكتوز ، إلا أن هناك خيار آخر هو اختيار المنتجات ذات الثقافات النشطة ، مثل الزبادي ، واللبن ، والكيفير ، حيث يمكن أن تساعد الثقافات في هضم اللاكتوز وجعل هذه المنتجات أكثر احتمالا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراء إنزيمات اللاكتيز من دون وصفة طبية ، ويجب تناولها مباشرة قبل تناول اللاكتوز ، ويمكن إضافة قطرات سائلة إلى السوائل المحتوية على اللاكتوز. كما يتوفر الحليب الخالي من اللاكتوز.
ما لا يأكل
مجموعة متنوعة من الجبن على لوح التقطيع. الصورة الائتمان: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بشدة ، من الضروري تجنب المواد المحتوية على اللاكتوز مثل الحليب ، الزبادي ، الجبن ، الزبدة ، القشدة الحامضة ، الآيس كريم ، مصل اللبن ، الخثارة ، مشتقات الحليب ، مسحوق الحليب الجاف أو المواد الصلبة. يجب على أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الشديد قراءة العلامات بعناية لتحديد وجود مصادر خفية من اللاكتوز. وتشمل هذه المصادر الخفية اللاكتوز في منتجات مثل المخبوزات ، والخبز ، واللحوم ، والضمادات ، وخلطات الخبز ، ومكملات البروتين ، والأطعمة الفورية والمُعَالَجة مثل حساء ورقائق البطاطا ، والحلوى ، والحبوب ، والمكرونات غير الدوائية والأدوية.
الحصول على الكالسيوم وفيتامين د
الكالسيوم وفيتامين (د) مهمان لصحة العظام ، ويمكنك بسهولة أن تفى بمتطلباتك اليومية إذا أكلت القليل من الأطعمة التي لا تحتوي على اللاكتوز أو لا تحتوي على أي غذاء دون أن تحل محله في المصادر الغذائية الغنية بالمغذيات من هذه الفيتامينات والمعادن. التوصيات الغذائية للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 سنة هي 1300 ملليغرام من الكالسيوم يوميا. يحتاج الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 سنة إلى 1000 ملليغرام من الكالسيوم يومياً. والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 51 عامًا يحتاجون إلى 1200 ملجم من الكالسيوم يوميًا. توصيات فيتامين (د) لجميع الأعمار هي 15 ميكروغرام يوميا.
بدائل لأطعمة اللاكتوز
امرأة تحمل علبة حليب الصويا في السوق. مصدر الصورة: Jupiterimages / Creatas / Getty Images بدلا من حليب البقر المحتوي على اللاكتوز ، جرب الشوفان أو الجوز أو حليب الصويا. يحتوي حليب الصويا على 299 ملغرام من الكالسيوم و 2.7 ميكروغرام من فيتامين د لكل 8 أونصات. إذا كنت ترغب في استبدال كوبك الصباحي من الحليب المحتوي على اللاكتوز ، قم بمبادلة عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم ، والذي يحتوي على 348 ملليغرام من الكالسيوم و 3.4 ميكروغرام من فيتامين د لكل 8 أونصات.
