تناول البيض ، مثل البيض المسلوق ، بدلاً من أطعمة الإفطار الغنية بالكربوهيدرات مثل الخبز ، قد يساعدك الإفطار على فقدان الوزن ، وفقًا لدراسة نُشرت في "أبحاث التغذية" في فبراير 2010. يساعد محتوى البيض العالي من البروتين على ملئه حتى لا تغري في تناول وجبة في الوجبة التالية. البيض المسلوق هي أيضا مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن الأساسية.
محتوى السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
تناولوا بيضة مسلوقة كبيرة وسوف تستهلك 78 سعرة حرارية ، 6.3 غرام من البروتين ، 0.6 غرام من الكربوهيدرات و 5.3 غرام من الدهون ، بما في ذلك 1.6 غرام من الدهون المشبعة. هذا هو فقط 8 في المئة من القيمة اليومية للدهون والدهون المشبعة ، ولكن 13 في المئة من DV للبروتين.
مخاوف محتوى الكوليسترول
في حين أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم لا ينبغي عليهم أن يمارسوا عادة يومية في استهلاك البيض بسبب نسبة الكوليسترول المرتفعة نسبياً ، فقد وجدت دراسة نشرت في "المجلة الطبية البريطانية" في عام 2013 أن الأشخاص الأصحاء يأكلون بيضة واحدة يومياً. ر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية. تؤثر الدهون المشبعة على مستويات الكولسترول لديك أكثر بكثير من الكولسترول الغذائي ، والبيض منخفض نسبيا في الدهون المشبعة. ومع ذلك ، تهدف إلى الحفاظ على تناول الكوليسترول اليومي الخاص بك ضمن الحدود الموصى بها من 200 ملليغرام يوميا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو 300 ملليغرام يوميا للأشخاص الأصحاء. كل بويضة كبيرة توفر 186 ملليغرام من الكوليسترول الغذائي.
مكياج الفيتامينات والمعادن
البيض أيضا توفر كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة الأساسية. ستحصل على 11٪ من الـ DV للفيتامين D ، و 10٪ من الـ DV للفيتامين B-12 و 9٪ من الـ DV للفسفور في كل مرة تتناول فيها بيضة مسلوقة كبيرة. تحتاج إلى فيتامين د من أجل وظيفة المناعة الصحية وامتصاص الكالسيوم لتشكيل عظام قوية. فيتامين ب 12 والفسفور كلاهما ضروريان لتشكيل الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء السليمة لنقل الأكسجين حول جسمك.
خيارات للتغذية الأمثل
إذا كنت تأكل البيض بانتظام ، فقد ترغب في الاستثمار في بيض حر بعيد المدى ، والذي يأتي من الدجاج الذي يقضي معظم حياته خارج الحشائش بدلاً من الأقفاص أو داخل المباني ، كما هو الحال مع معظم الدجاج الذي يتم تربيته للبيض. . نشرت مقالة نشرت عام 2007 في "أخبار الأرض الأم" عن دراسة خلصت إلى أن هذه البويضات تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الصحية مثل دهون أوميجا -3 والفيتامينات أ وهاء وبيتا كاروتين وأقل من الدهون المشبعة غير الصحية والكولسترول مقارنة بالبيض التقليدي.
