يميز فيتامين ب 12 نفسه عن الفيتامينات الأخرى ذات الخصائص الفريدة. على سبيل المثال ، إنه فيتامين الوحيد القابل للذوبان في الماء المخزن في جسمك. كما أنها تنتجها البكتيريا ، لذلك فهي موجودة في المقام الأول في الأطعمة الحيوانية ، مثل الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان. في شكله الطبيعي ، يتم إرفاق فيتامين ب 12 بالبروتين ، مما يعني أنه يتم هضمه بشكل مختلف عن الفيتامينات الأخرى. يحد هذا الاختلاف أيضًا من الكمية التي يمكنك امتصاصها في وقت واحد.
أساسيات فيتامين ب 12
يعتمد جسمك على فيتامين ب 12 لصنع الحمض النووي ، وتكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عمل الأعصاب. نقص فيتامين يؤدي إلى فقر الدم ومشاكل عصبية لا رجعة فيها ، وتقارير مكتب المكملات الغذائية. في حين أن معظم الناس يستهلكون البدلات الغذائية الموصى بها - 2.4 ميكروغرام يومياً - قد يسبب سوء الامتصاص نقصاً. قبل أن يتمكن جسمك من امتصاص فيتامين ب 12 الذي تحصل عليه من الطعام ، يجب فصله عن البروتين المتصل به. هذه الخطوة تحدث في معدتك وتعتمد على حمض المعدة والأنزيمات الهضمية التي تعمل في المعدة.
تستهلك كثرة ولكن أصغر أجزاء
بعد فصل فيتامين ب 12 من بروتينه ، يترابط مع مادة أخرى ينتجها جسمك تدعى العامل الداخلي. كمية فيتامين ب 12 التي يمكنك امتصاصها محدودة بسبب توافر العامل الجوهري. يفيد مكتب المكملات الغذائية أنه لن يكون لديك عامل جوهري كافٍ لامتصاص فيتامين ب 12 بعد استهلاك 1 إلى 2 ميكروغرام من الفيتامين ، وهو المبلغ الذي ستحصل عليه من كوب الزبادي أو وجبة من اللحم البقري. . ستقوم بتحسين الامتصاص عن طريق استهلاك كميات صغيرة من فيتامين ب 12 في كل وجبة بدلا من تناول جزء كبير من الطعام الغني ب 12 في وجبة واحدة.
اختر الأغذية المحصنة
يمكنك زيادة كمية الامتصاص عن طريق اختيار الأطعمة المحصنة بفيتامين ب 12. إن الشكل الاصطناعي لـ B-12 المستخدم لتحصين الأطعمة ، ولإنتاج المكملات ، غير مرتبط بالبروتين. ونتيجة لذلك ، لا تحتاج إلى المرور عبر الخطوات الهضمية الإضافية في معدتك ، ومن الأسهل استيعابها. يتم تعزيز معظم الحبوب الجاهزة للأكل وبعض العلامات التجارية من حليب الصويا وبدائل اللحوم مع B-12. ومع ذلك ، يختلف المبلغ ، لذلك تحقق من التصنيفات لمعرفة مقدار العلامة التجارية التي تشتريها.
مشاهدة حمض الحد من المنتجات
مضادات الحموضة تحيد حمض المعدة ، في حين أن مثبطات مضخة البروتون تغلق إنتاج حمض المعدة. بدون حمض المعدة ، لن تمتص فيتامين ب 12 من الأطعمة. يجب تناول مضادات الحموضة بعد ساعة من تناول الطعام ، وفقًا لما ورد في MedlinePlus. إذا كنت تأخذ مثبطات مضخة البروتون ، اشرب عصير التوت البري أو الجريب فروت مع وجبات الطعام الخاصة بك لأن حموضتها قد تعوض نقص حمض المعدة وتحسين امتصاص فيتامين ب 12 ، يقترح نظام جامعة ميشيغان الصحي. إذا كنت تتناول أي أدوية غيرت حموضة المعدة ، تحدث مع طبيبك عن أفضل طريقة لضمان حصولك على ما يكفي من فيتامين ب 12.
