حجر الأساس للحمية اليابانية ، أرز نيشيكي هو أرز جابونيكا متوسط الحبيبات ، والأرز اللزج قليلاً ، الذي يطرح ليأكل مع عيدان الطعام ويقلب إلى لفائف السوشي. إذا كنت لا تعرف كيف تصنع الأرز الياباني ، يمكن أن تكون صعبة للغاية. ومع ذلك ، مع بضع خطوات بسيطة ، يمكنك إنشاء أرز خفيف ورقيق على الموقد أو في طبخ الأرز بكل سهولة.
على الموقد
الخطوة 1
قم بقياس الكمية المرغوبة من الأرز مع كوب القياس وقم بصبها في إناء. أضف الماء إلى الوعاء ودوّس الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء غائما ، ثم صب الماء في الخارج. كرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات واستنزف الماء من الأرز.
الخطوة 2
قم بقياس المياه العذبة وأضفها إلى المقلاة. لكل كوب من الأرز الجاف الذي تطبخه ، ستحتاج إلى إضافة كوب واحد زائد ملعقتين من الماء. دع الأرز ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي. غطّي الوعاء بغطاء محكم.
الخطوه 3
أرفع درجة الحرارة إلى الأعلى وقم بغلي الماء. بمجرد سماع الماء المغلي ، دون رفع الغطاء ، قم بتدوير الحرارة إلى متوسطة وطهي الأرز لمدة 5 دقائق. ثم ، قم بتحويل الأرز إلى منخفض واطهي لمدة 10 دقائق. إزالة الأرز من الحرارة ، وتركه مغطى ، والسماح لها بالراحة لمدة 10 دقائق إضافية. إزالة الغطاء وزغب الأرز مع شوكة.
في طباخ الأرز
الخطوة 1
أضف كمية الأرز المقاسة التي تستخدمها إلى وعاء طبخ الأرز. أضف الماء لتغطيته وتدويره عدة مرات بيدك. صب الماء وتكرار هذه العملية عدة مرات حتى تكون المياه واضحة نسبيا. استنزاف الأرز.
الخطوة 2
قم بقياس وإضافة كمية الماء التي تحتاجها. استخدم كوب واحد زائد ملعقتين من الماء لكل كوب من الأرز الذي تطبخه. اترك الأرز لينقع لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل البدء في الطهي.
الخطوه 3
قم بتشغيل جهاز طبخ الأرز. بمجرد اكتمال دورة الطهي ، اخفق الأرز مع شوكة وخدم.
نصائح
- الشطف ونقع الأرز الياباني في جزء مهم من تحقيق الأرز المطبوخ بشكل صحيح. في حين أن نقع 30 دقيقة يعتبر مثالياً ، إذا كنت قصيرًا في الوقت المناسب ، ينقع الأرز لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح له بالتنعيم والطهي بشكل أكثر تساويًا.
تحذيرات
- يخلق أرز الطهي الكثير من البخار الذي يمكن أن يكون خطيراً. جنبا إلى جنب مع منع الأرز من الطهي بشكل صحيح ، رفع غطاء الأرز الطهي على الموقد أو في طباخ الأرز يمكن أن يكون خطيرا ويتسبب في حروق.
