تضيف بذور دوار الشمس إضافة مرحب بها إلى الأنظمة الغذائية التي تعيها الصحة ، وتكتظ بمواد كيميائية مقاومة للمرض تسمى الفلافونويد ، وتفيد الدراسة التي ستنشر في "كيمياء الأغذية" في عام 2014. كما توفر بذور دوار الشمس الخام ثروة من القيمة الغذائية بفضل محتواها من الدهون ، الفيتامينات والمعادن. أكلها كوجبة خفيفة ، أو دمجها في الوصفات الصحية المفضلة لديك.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
تحتوي بذور عباد الشمس الخام على عدد معتدل من السعرات الحرارية ، لكنها لن تكسر البنك - حيث تحتوي كل أوقية من البذور المقشرة على 164 سعرة حرارية ، أو ما يقرب من 8.5 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. تأتي معظم هذه السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية المتعددة الأحماض والبولى الأحادية. هذه الدهون تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ، في حين يعزز مستويات الكولسترول النافع. كل اوقية من بذور عباد الشمس الخام تحتوي على 14 غراما من الدهون الكلية. أضف البذور إلى نظامك الغذائي وسوف تستهلك أيضًا 5.8 جرامًا من البروتين النافع و 5.6 جرام من الكربوهيدرات ، مع 2.4 جرام من الألياف.
محتوى معدني
بذور عباد الشمس الخام تأتي محملة بالمعادن الأساسية ، وتكون بمثابة مصادر غنية خاصة من النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز. جميع المعادن الثلاثة تدعم عملية الأيض الخاصة بك ، مما يساعدك على إنتاج الطاقة لتغذية نمط حياتك النشط. يدعم المغنيسيوم أيضًا الاتصال الخلوي ، والنحاس يغذي الجهاز العصبي الخاص بك والمعينات المنغنيز في نمو العظام. يحتاج الكبار إلى 900 ميكروغرام من النحاس كل يوم ، والنساء بحاجة إلى 320 ملليغرام من المغنيسيوم و 1.8 ملليغرام من المنجنيز ، بينما يحتاج الرجال إلى 420 و 2.3 ملليغرام من المغنيسيوم والمنغنيز ، على التوالي. تساهم أونصة من بذور عباد الشمس الخام في 504 ميكروغرام من النحاس و 91 ملليغرام من المغنيسيوم و 0.54 ملليغرام من المنغنيز نحو احتياجاتك اليومية.
محتوى فيتامين
إضافة بذور عباد الشمس الخام إلى نظامك الغذائي كمصدر للفيتامينات المعقدة القابلة للذوبان في الماء ، بالإضافة إلى فيتامين إي تعمل فيتامين (ب) معًا للحفاظ على صحة عملية الأيض ، كما أنها تدعم العمليات الأساسية الأخرى ، بما في ذلك وظيفة الجهاز العصبي والأحمر تطوير الأوعية الدموية. بذور عباد الشمس الخام توفر الفيتامينات B-1 و B-3 و B-9. تحتوي كل أوقية من البذور الخام على 9.9 ملليغرام من فيتامين E ، أو 66 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها. فيتامين (ه) يوفر حماية مضادة للأكسدة ، والتي تحافظ على الأنسجة الخاصة بك خالية من الأضرار ، وأيضا يعزز الاتصالات الخلوية السليمة.
تستهلك المزيد من بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس الخام إضافة أزمة للسلطات المفضلة لديك - رمي حفنة على سلطة خضراء مختلطة ، أو استخدامها لإضافة المزيد من الملمس إلى السلطة الحبوب. إشتري بذور عباد الشمس الخام مع مربع من الشوكولاتة الداكنة لتناول وجبة خفيفة مغرية ، أو قم بطحن بذور عباد الشمس الخام في الخلاط الخاص بك للحصول على زبدة عباد الشمس الطبيعية بالكامل التي تتغذى جيدًا مع خبز التوست أو كعك الأرز الكامل الحبوب. إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة ، فقم بإعداد ملفات تعريف الارتباط بدون خبز من خلال الجمع بين بذور عباد الشمس الخام والفواكه المجففة والتمور في معالج الطعام. اضغط على الخليط الناتج في علب صغيرة من المافن ، قم بتبريدها حتى يتم وضعها ثم قم بتخزينها في الثلاجة حتى تحتاج إلى وجبة خفيفة لذيذة ولكنها صحية.
