البازلاء ذات العين السوداء ، والتي يشار إليها أيضًا باسم اللوبيا ، هي نوع من البقول ، وهي عبارة عن فئة نباتية تشمل أيضًا الفاصولياء والعدس. وتوفر البازلاء ذات العين السوداء مصدرًا قليلًا من البروتينات وتضفي بديلاً بديلاً للحوم. البازلاء سوداء العينين هي مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم وحامض الفوليك والمغنيسيوم والألياف. سيساعد شراء البازلاء المعلبة ذات العين السوداء على تقليل وقت الطهي على النسخة الجافة من البقوليات ، ولكن عادة ما يكون هناك المزيد من الصوديوم المضافة أكثر من النسخة المجمدة. ولأن البازلاء المعلبة ذات العين السوداء هي مسبقة الصنع ، فإن خيارات تناول الطعام تشمل استخدامها مباشرة من العلبة في الأوعية المقاومة للحرارة أو السلطات ، أو تسخينها لتناولها كطبق جانبي.
الخطوة 1
تقرر كم من علب البازلاء سوداء العينين ستحتاج إلى خدمة. واحد 15 أونصة يستطيع يحتوي تقريبا أربعة حصص.
الخطوة 2
افحص العلبة من أجل أي خدوش أو انتفاخ وراقب السوائل إلى بخ من العلبة عند فتحها. تشير هذه إلى جرثومة محتملة في ما يعرف باسم Clostridium botulinum. يمكن أن تسبب البكتيريا عدوى خطيرة تسمى التسمم الغذائي. تخلص من أي علب تحتوي على خدوش أو انتفاخات أو سائل بخ عند فتحها. أيضا ، طرد العلبة من البازلاء سوداء العينين إذا كان الطعام لديه رائحة سيئة.
الخطوه 3
فتح العلبة من البازلاء السوداء العينين وإلقاءها في مصفاة. شطف الفاصوليا بالماء. هذا سيساعد على إزالة كميات زائدة من الصوديوم المستخدمة في عملية التعليب.
الخطوة 4
صب البازلاء في وعاء متوسط وملء بما يكفي من الماء لتغطية البازلاء.
الخطوة 5
ضعه على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر بينما تسخن البازلاء ذات العين السوداء. أضف أي توابل إضافية ترغب في طهيها. بعض العينات الممكنة تشمل لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم والملح والفلفل.
الخطوة 6
يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم تسخينها. يقدم ساخنا.
الخطوة 7
برد أي البازلاء الباقية سوداء العينين في حاوية زجاجية أو بلاستيكية مغطاة وتناول الطعام في غضون أربعة أيام.
الأشياء ستحتاج
- المعلبة البازلاء سوداء العينين
- مصفاة
- قدر
