إذا كنت قد ذهبت إلى مكتب السمك في أحد محلات السوبرماركت الكبيرة مؤخراً ، فمن المحتمل أنك رأيت سمكة لم تسمع بها من قبل ، مثل Swai. سواي ، وفقا ل Tightwad تود من تقارير المستهلك يشبه سمك السلور. السكان الأصليون في جنوب شرق آسيا ، أقل تكلفة من الأسماك الأمريكية المزروعة في المزارع ، وإذا اخترت بحكمة ، يمكن أن تكون إضافة مغذية ولذيذة لنظامك الغذائي الصحي.
السعرات الحرارية والمغذيات الأخرى
سواي ، مثل التونة وسمك السلمون ، هي سمكة دهنية إلى حد ما. فيليه 4 أونصة يحتوي على 100 سعر حراري ، مع 45 سعرة حرارية تأتي من الدهون. من 5 غرامات من الدهون ، 3 غرامات هي دهون غير مشبعة القلب صحي ، في حين أن 2 غرام من الدهون المشبعة. تحتوي شرائح السواي أيضًا على 15 ملليغرام من الكوليسترول و 300 ملليغرام من الصوديوم ، ما يقرب من 5٪ و 12٪ من البدل اليومي ، على التوالي.
البروتين
المغذيات الرئيسية في سواي هي البروتين. تحتوي شرائح السواي على 15 جرامًا من البروتين ، أي حوالي 30 بالمائة من الكمية التي تحتاجها يوميًا. يحتوي كل جزء من جسمك على البروتين ، وحيث أن البروتين يتحلل باستمرار ، فأنت بحاجة إلى تناول ما يكفي من البروتين للحفاظ على صحة جسمك. يمكن للبروتين أيضًا أن يساعدك في الحفاظ على وزن صحي. بما أن جسمك يساعد على هضمه ببطء ، يساعدك البروتين على الحفاظ على الامتلاء وإبقاء الجوع تحت السيطرة.
الفوائد الصحية
وعلى الرغم من أن نصف السعرات الحرارية في سواي تأتي من الدهون ، إلا أن الدهون الموجودة في الأسماك ، وفقاً لـ "كتاب الأطباء للأغذية" ، غنية جداً بأحماض أوميغا 3 الدهنية وغيرها من الدهون الصحية للقلب. هذه الدهون ، وتقارير الكتاب ، والحفاظ على تدفق الدم بحرية ، ومنع تكوين الجلطات ، وبالتالي حمايتك ضد المخاطر الصحية ذات الصلة بالتخثر ، مثل النوبات القلبية الرئيسية والأوكسيد.
نصائح الطبخ
سواي ، في حين أن اللون الوردي في شكله الخام ، هو أبيض وقشاري عندما ينضج. مثل غيرها من الأسماك ذات اللحم الأبيض ، والقشاري ، فإن Tightwad Todd تفيد بأن سواي يأخذ الطعام الجيد في التوابل والقليل ، والشوي ، والشوي ، وعندما يقدم مع الصلصة. لتحقيق أقصى فائدة غذائية ، تجنب طرق الطبخ عالية الدهون مثل القلي العميق أو القلي. يضيف الشوي أو الشوي الكثير من النكهة دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية. لعمل صلصة قليلة الدسم ، ضعي أجزاء متساوية من مرق الدجاج منخفض الصوديوم وعصير الليمون مع 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة حتى تصبح سميكة قليلاً ، ثم صب السمك.
