الالتهاب هو أداة يستخدمها الجسم لحماية نفسه من الإصابة والعدوى. يمكن أن يصبح الالتهاب المفرط نظاميا ، ويؤثر على كل خلية في الجسم ويؤثر سلبا على صحتك. السرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض الزهايمر ، والحساسية ، والربو ، وأمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، والتصلب المتعدد تتميز بالالتهاب المزمن. "العامل الأهم في مكافحة الالتهاب هو الطعام الذي نستهلكه" ، تكتب مونيكا ريناجل وجوليوس توريلي ، دكتوراه في كتابهما الصادر في عام 2006 بعنوان "خطة التحرر من الحمية الحرة".
الم المفاصل
التهاب المفاصل غالبا ما يكون مؤلما ومحدودا. تفتقر المفاصل الملتهبة إلى القوة والاستقرار والحركة. غالبًا ما يؤدي الألم الناتج عن الالتهاب إلى عدم الاستخدام ، مما يؤدي إلى ضعف وعدم استقرار ، مما يؤدي إلى زيادة عدم الاستخدام. هذه الحلقة المفرغة من الألم ، والتورم ، وعدم الحركة والضعف يؤدي في كثير من الأحيان إلى الإعاقة. يساعد تحديد الأطعمة التي تزيد من التهابك والقضاء عليه على منع حدوث تورّم المفصل الذي يؤدي إلى الإعاقة.
حساسية الطعام
يمكن أن تكون الحساسية الغذائية مصدرًا للالتهاب. اختبار الحساسية للأغذية يمكن الحصول عليه من خلال اختبار الدم واختبار خدش الجلد. يمكنك أيضًا الاستفادة من اختبار الإقصاء والتحدي من خلال إعادة تقديم الطعام بعد عدم تناوله لمدة شهر واحد ثم تسجيل وصف تفصيلي لرد فعل جسمك عليه. القضاء على جميع الأطعمة التي تثير استجابة حساسية إيجابية كما هو محدد من خلال الاختبار باستخدام هذه الطرق سيساعد على تخفيف الالتهاب.
حمض الأراكيدونيك
يقوم الجسم بإطلاق المواد التي تعزز الالتهاب استجابة لتناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الأراكيدونيك. في كتابها الذي صدر عام 2006 بعنوان "كتاب مكافحة حمية ومضادة للالتهاب" ، كتب ناتوروباثيك دكتور ، جيسيكا ك. بلاك أند دي ، "إنتاج حمض الأراكيدونيك هو الخطوة الأولى في تعزيز الالتهاب." خطوة غذائية رئيسية للحد من التهاب المفاصل هو الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض arachadonic مثل لحم الخنزير ولحم البقر المستأنسة.
الدهون المهدرجة
والدهون المهدرجة والمهدرجة جزئيا هي الدهون المصنعة التي تمتلك أجسامنا قدرة محدودة على التعرف عليها ، وتدميرها واستخدامها. يتم تصنيع الدهون المهدرجة لجعل الزيوت صلبة في درجة حرارة الغرفة بحيث تكون السلع المخبوزة أطول مدة صلاحية. وغالبا ما تسمى هذه الدهون المنتجة للالتهاب المهدرجة أو المهدرجة جزئيا أو الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الدهون غير المشبعة. اقرأ الملصقات بعناية وتجنب هذه الدهون التي يصنعها الإنسان والتي توجد في المخبوزات المعبأة والمارجرين.
الأطعمة المصنعة
النظام الغذائي الأمريكي المعياري ، أو SAD ، مليء بالأطعمة المجهدة التي تحتوي على عدد كبير من الإضافات للنكهة والتلوين والحفظ. وفقا لمؤلف الكتاب المنشور في عام 1999 ، "ما وراء الكورتيزون" ، تقول مارثا مور ، "العديد من الإضافات الغذائية يمكن أن تزيد من الحساسية تجاه التفاعلات الالتهابية أو يمكن أن تنشط بشكل مباشر العمليات الالتهابية المفرطة بشكل غير مناسب." لتقليل الالتهاب المفصلي ، قم بتطبيق استراتيجيات تغذوية تقلل بشكل كبير من استهلاكك لحم الخنزير ولحم البقر المستأنس والأطعمة المهدرجة والأطعمة عالية المعالجة ، والقضاء على الأطعمة التي تثير ردود الفعل التحسسية.
