قد يدعم الايسوفلافون الصويا صحة العظام ويحسن مستويات الكوليسترول ، وفقا لمركز معلومات المغذيات الدقيقة لينوس باولينغ. إن طريقة المعالجة المحددة المستخدمة لاستخراج منتج الصويا النهائي الصالح للأكل من مصنع فول الصويا الخام بعد الحصاد يحدد الكمية الدقيقة من الايسوفلافون الصويا في المنتج. العديد من الأطعمة غنية في هذه المادة ، والتي تصنف على أنها فيتويستروجين الاستروجين لعمله مثل الاستروجين. ومع ذلك ، بعض الأطعمة ، تبرز كأفضل مصادر الايسوفلافون الصويا.
فول الصويا
يمكن أن يكون تركيز بروتين الصويا المصدر الأكثر تركيزاً من الايسوفلافون الصويا ، مع ما يصل إلى 102 مجم من الايسوفلافون في 3.5 أوقية. من بروتين الصويا. هذا الحجم من الحصة يحتوي على 57 غ بروتين ، أو أكثر من 100 في المائة من القيمة اليومية ، و 5 غ من الألياف الغذائية الصحية للقلب. وتشمل منتجات الصويا الأخرى مع الايسوفلافون فول الصويا المغلي ، مع 47 ملغ لكل 1/2 كوب ، فول الصويا المحمص ، مع 37 مليون ملغ وفول الصويا الأخضر المغلي ، مع 12 ملغ الايسوفلافون لكل 1/2 كوب.
مصادر مخمرة
كوب من فنجان الميسو ، يستخدم لصنع الحساء أو النكهة للصلصات ، يوفر 59 ملغ من الايسوفلافون. هناك حوالي 37 ملغ الايسوفلافون في 3 أوقية. خدمة معجون تيمبي ، وهو عبارة عن عجينة فول الصويا المخمّرة للشوربات أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة. يحتوي التوفو ، وهو اللبن الرائب من حليب الصويا المضغوط ، على 20 ملغ من الايسوفلافون لكل 1/2 كوب. قد تحتوي هذه المنتجات المشتقة من فول الصويا على بروبيوتيك ، وهي بكتيريا صحية تعيش في أمعائك وتدعم نظام مناعة سليم ، وفقًا لمايو كلينيك.
بدائل الألبان
يحتوي حليب الصويا على 30 ملغ من الايسوفلافون لكل كوب ، والزبادي غير المصنوع من منتجات الألبان يحتوي على 21 مجم لكل كوب ، و 1 أوقية. من الجبن الموتزاريلا الصويا لديه 2 ملغ الايسوفلافون ، وفقا لمركز معلومات المغذيات الدقيقة Linus Pauling Institute. يمكن لبدائل الألبان المحصنة المصنوعة من فول الصويا أن تكون عالية في الكالسيوم كاللبن أو اللبن أو الجبن المصنوع من حليب حقيقي. قد يكون لبن الصويا المنكه وزبادي الصويا عاليًا بالسعرات الحرارية من السكريات المضافة ، لذلك اختر أصنافًا بسيطة.
بدائل اللحوم
تحتوي الكلاب الساخنة التي لا أساس لها على الصويا على حوالي 11 ملغ من الايسوفلافون ، والنقانق الخالية من اللحم توفر 3 ملغ. تناول طعام بروتيني نباتي ، مثل بدائل اللحم على أساس فول الصويا ، كبدائل للبروتينات الحيوانية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لمايو كلينيك. فهي خالية من الكوليسترول ومنخفضة جدا في الدهون المشبعة غير الصحية. استبدلهم بالدجاج ولحم البقر أو لحم السندويتش.
