حامض الستريك اللامائي له الاسم الكيميائي حمض الستريك ولديه مظهر مسحوق أبيض عديم الرائحة ، عديم اللون. هذه المادة سامة للنباتات ولا ينبغي استخدامها في أي حياة نباتية ذات قيمة. لا مائي يعني أن المادة لا يوجد بها ماء وهي في شكل جاف محبب. تم العثور على حامض الستريك بشكل طبيعي في النباتات والحيوانات. يتم استخدامه في تخمر قصب السكر ودبس السكر.
التاريخ
تم اكتشاف حمض الستريك في القرن الثامن وعلى الرغم من أن الناس كانوا على دراية بالطبيعة الحمضية للليمون الحامض والليمون ، كانت هناك معلومات قليلة عن هذا الاكتشاف وتستخدم حتى سنوات لاحقة. لم يكن حتى عام 1784 عندما كان الكيميائي السويدي ، كارل Scheele قادرة على بلورة عصير الليمون. في الحرب العالمية الأولى ، أصبح حمض الستريك مهمًا للصناعات.
الاستخدامات
هناك العديد من الاستخدامات لهذا النوع الجاف من حمض الستريك. ويمكن استخدامه في المنكهات ومستحضرات التجميل والحلوى والجيلاتين والمربى والهلام والمشروبات الغازية والفاكهة. لديه القدرة على تأخير تغيير اللون والحفاظ على النكهة والفيتامينات. وتستخدم الأملاح أو سترات حامض الستريك أيضا كمضادات تخثر وتستخدم لخفض حمض الليمون في البول لعلاج حصى الكلى عن طريق تقليل رواسب الكالسيوم. تم استخدام حمض الستريك اللامائي للسيطرة على ضفادع الشجر الكاريبي في جزر هاواي.
آثار حمض الستريك
قاد الدكتور Tomohiro Sugino دراسة عام 2007 على آثار حامض الستريك مقابل همي على المتطوعين. تتطوع الدراسة بحمض الليمون أثناء الاختبار وكان أقل إجهاداً جسدياً وفكرياً من المتطوعين الذين تناولوا الدواء الوهمي. كان لدى الأشخاص الذين تناولوا حمض الستريك علامات ضغط أقل من مجموعة العلاج الوهمي. حمض الستريك هو جزء كبير من دورة حمض tricarboxylic ، مما يزيد من الطاقة. دعمت الدراسة النظرية القائلة بأن حمض الستريك له سجل تتبع أفضل لمكافحة التعب من حمض hydroxycitric.
التأثير البيئي والصحي
يساعد حامض الستريك على تقليل السموم في البيئة لأنه مكون طبيعي في العديد من المنتجات. المنظفات المصنوعة من حمض الليمون كعنصر نشط تقلل من إنتاج المنظفات الكيميائية. الاستخدام الصيدلاني لحمض الليمون يقلل من السموم المصنعة والممتدة. أقل من الناس لديهم حساسية من المكونات الطبيعية ، على الرغم من أن البعض قد يعانون من حساسية في الجلد أو الجلد للمنتجات التي تستخدم حمض الليمون.
تحذيرات
تجنب الحرارة واللهب حول المادة. يجب توخي الحذر مع هذه المادة لأنها سوف تسبب تهيج الجهاز التنفسي ويمكن أيضا أن تسبب تهيج العين والجلد. ارتداء الملابس الواقية عند التعامل مع حمض الستريك. هذه المادة الكيميائية لديها القدرة على إشعال انفجارات الغبار في ظل ظروف معينة.
