إن السبانخ ، الخام أو المطبوخ ، الحار أو البارد ، له نكهة مميزة تحظى بشعبية في المأكولات في جميع أنحاء العالم. كما أنها خالية من الدهون وقليلة السعرات الحرارية ومعبأة بالفيتامينات والمعادن. التوابل الجيدة للسبانخ تعزز وتكمل طعمها دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية ، مما يزيد من فوائدها الصحية.
أعشاب
الأعشاب المجففة. مصدر الصورة: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images الأعشاب المجففة والطازجة تعمل بشكل جيد مع السبانخ. الأعشاب المجففة هي أقوى من الطازجة ، لذلك تخطط لاستخدام حوالي ملعقة صغيرة من الأعشاب لكل رطل من السبانخ المجمدة. استخدم العديد من الأعشاب الطازجة كما تحب مع السبانخ الطازجة للوصول إلى المذاق المفضل لديك. يُمزج المزيج مع السبانخ المجمد مع الجبن والبيض والحليب والأعشاب المجففة ، مثل المردقوش والزعتر والمريمية أو الأوريجانو ، للحصول على خزفي سبانخ سريع وسهل. أضيفي أعشابًا طازجة مقطعة إلى السبانخ المقلية أو المقليّة بالقرب من نهاية الطهي لتحافظ على النكهة الكاملة. جرب البقدونس المفروم أو الروزماري أو الريحان. أو أضف أوراق كاملة من الريحان إلى سلطة السبانخ الخام للحصول على نكهة متكاملة مثيرة للاهتمام.
توابل
توابل الكاري. ائتمان الصورة: moodboard / moodboard / Getty Images السبانخ تقف بشكل جميل لتوابل الكاري القوية. أوراق السبانخ مقلي في القليل من الزيت وإضافة التوابل لمظهر النكهة المطلوب والقوة. الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل هي التوابل الكاري التقليدية. الطباشير التي تحتوي على السبانخ بشكل كبير يتم ركلها مع إضافة التوابل الحارة. فلفل كايين ومسحوق الفلفل الحار و رقائق الفلفل الأحمر المطحون يعملان بشكل جيد مع السبانخ. صلصة السبانخ في مرق اللحم البقري والفلفل الحلو للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
صلصة الخل
مثقبة. مصدر الصورة: Ragne Kabanova / Hemera / Getty Images تساوي صلصلة الخل مع السبانخ الساخنة والباردة. إرتدي ثوب السبانخ مع صلصة الخل بزيت الزيتون الصحي والخل البلسمي - وأضف الفراولة للحصول على سلطة بسيطة. تتكون صلصة الخل الأساسية من مكون أحادي جزء ، مثل الخل أو النبيذ أو عصير الليمون ، إلى ثلاثة أجزاء من الزيت ، بالإضافة إلى التوابل حسب الذوق. استخدمي صلصة الخل بالليمون لضغط أوراق السبانخ الناضجة تمامًا ، أو قم بإرمان السبانخ مع زيت السمسم وعصير الليمون ، أو باستخدام زيت الزيتون والشيري.
السوائل
عصير البرتقال. مصدر الصورة: Digital Vision./Photodisc/Getty Images استخدام السوائل لنكهة السبانخ عندما لا تريد الدهون المضافة من الزيت في الخل. يضيف رش عصير البرتقال أو عصير الليمون مع الفلفل على السبانخ المصابة ركلة حلوة. السبانخ مقلي في صلصة الصويا منخفضة الصوديوم أو صلصة ترياكي لنكهة الآسيوية. تُترك أوراق السبانخ كاملة الحجم في مرق الدجاج أو الخضروات منخفضة الصوديوم مع الأعشاب الطازجة والثوم للحصول على طبق جانبي لذيذ. إضافة لطخة من الصلصة الحارة إلى الجاز أي طبق السبانخ.
