الأفران الحرارية تجعل أجنحة الدجاج أكثر صحة بشكل كبير لأن الدهون قادرة على التخلص من الدجاج. كما أن بيئة الحرارة الجافة التي تم إنشاؤها بواسطة مروحة الفرن تعمل بشكل جيد أيضًا لصنع جلد مقرمش يسهل امتصاص الصلصات مثل الشواء أو الجاموس. تجبر مروحة الفرن الحرارة على التوزيع بشكل متساوٍ ، مما يقلل وقت الطهي بشكل كبير. فركها مع التوابل المفضلة لديك ، ثم اطلقها في الفرن واكملها بصلصة حلوة أو حارة.
الخطوة 1
بات أجنحة الدجاج جافة مع المناشف الورقية ، وتوابلها حسب الرغبة. يمكنك إرمهم في قليل من زيت الطبخ وإضافة التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل ، أو يمكنك تنقعها لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة. في حين يمكنك شراء مجموعة واسعة من المرقات المعبأة في زجاجات من البقال المحلي الخاص بك ، من السهل أيضًا إعداد التتبيل الخاص بك بمكونات الطعام الأساسية. ابدأ بزيت الطهي مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ، خفقي في مكونات حمضية مثل خل التفاح أو عصير البرتقال ، أضف مكونات رطبة أخرى حسب الرغبة ، مثل صلصة Worcestershire أو صلصة ترياكي وختمها باختيارك من البهارات الجافة.
الخطوة 2
خط ورقة الخبز مع ورقة الرق لمنع الالتصاق. وضع أجنحة الدجاج على ورقة الرق ، وترك مسافة بين كل قطعة. إذا ﺗﻧزﯾت اﻷﺟﻧﺣﺔ ، ﻓﺎﺗرك اﻟﺳﺎﺋل اﻟزاﺋد ﻓﻲ اﻟﺗﻧﻘﯾط ﻗﺑل إﺿﺎﻓﺗﮫ إﻟﯽ اﻟوﻋﺎء.
الخطوه 3
تعيين الفرن الحراري بين 275 و 300 درجة فهرنهايت. تتطلب أفران الحمل الحراري فقط درجة حرارة تتراوح بين ربع وثلث درجة الحرارة في فرن غير حراري ، لذلك تستند درجة الحرارة هذه إلى درجة حرارة الفرن المشتركة 350 و 400 فهرنهايت.
الخطوة 4
ضع ورقة الخبز في الفرن ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب الدجاج مرة واحدة بعد حوالي 15 دقيقة. مثلما يتطلب الفرن الحراري درجات حرارة منخفضة ، فإنه يخفض أيضًا وقت الطهي بمقدار الربع إلى الثلث. لإخراج التخمين ، أدخل ترمومتر اللحوم في الجزء الأثخن من الأجنحة ، وتجنب العظم ، وإخراجها من الفرن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حد أدنى 165 ف.
الخطوة 5
صب اختيارك من صلصة الجناح في وعاء كبير - وعاء خلط معدني كبير يعمل بشكل جيد لهذا الغرض. أضف الأجنحة المخبوزة إلى الوعاء وألقها حتى تصبح مطلية بالتساوي. لصنع صلصة البافالو الأساسية ، قم بخلط أجزاء متساوية من الصلصة الحارة والزبدة المذابة ، جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى حسب الرغبة ، مثل الفلفل الحار لمزيد من الحرارة. يمكنك أيضا محاولة خليط صلصة من العسل والزنجبيل و صلصة الصويا الأجنحة ذات التأثيرات الآسيوية ، أو معطفها في صلصة الشواء الحلو.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- توابل متنوعة
- ماريناد (اختياري)
- ورقة الخبز
- ورقة شهادة جامعية
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- طهي الأجنحة على رف الخبز على ورقة الخبز إذا كان لديك واحدة متاحة. يرفع رف الخبز اللحم من المقلاة بحيث يمكن للهواء أن يدور تحته ، مما يلغي الحاجة إلى قلب الدجاج أثناء الطهي.
