شيش كباب ، من الكلمات التركية للحوم المطبوخة على الأسياخ ، هو طبق احتفالي للحفل ، فاتح الشهية أو بديل لرمي شريحة لحم أو قطعة من الدجاج على الشواية. قد ينقع اللحم في وقت مبكر ، أو يتم إعداده ببساطة أثناء الطبخ. قد تكون الصلصة على الجانب هي التوابل الوحيدة التي تحتاج إليها لإضافة قطع اللحم أو المأكولات البحرية اللذيذة. عادة ما يتم تحضير قطع الفاكهة أو الخضار ، يقدم كباب شيش فرصًا لا حدود لها للإبداع.
الخطوة 1
انقعي الأسياخ الخشبية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2
إشعال الشواء في حين تنقع الاشياش. أضيء الفحم ، وعندما يتم تغطيته بالرماد ، قم بتوزيعه بالتساوي حول الشواية. إذا كان لديك شواية غاز ، قم بتسخين التسخين مسبقًا.
الخطوه 3
خيط قطع بديلة من اللحم أو المأكولات البحرية والخضروات أو الفاكهة على أسياخ غارقة. إذا كنت تفضل الخضار ، ضعيها على نار هادئة لبضع دقائق قبل تحريكها على السيخ. اللحم البقري مع الطماطم الكرز ، قبعات الفطر والاسكواش الصيفي هو مزيج كلاسيكي. قطع الجمبري والأناناس تسير جنباً إلى جنب ، وكذلك الدجاج وشرائح رقيقة من الذرة على قطعة خبز.
الخطوة 4
ضع الأشياش على الفحم لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج اللحم. أدر الكباب كل بضع دقائق لضمان حتى الطبخ. يجب عليك طهي لحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت. الدجاج مطبوخ بالكامل في 165 ف.
الأشياء ستحتاج
- اللحوم والأسماك أو المأكولات البحرية
- خضروات
- التحقيق في درجة الحرارة
نصائح
- ينقع اللحم طوال الليل في كيس بلاستيكي مغلق في الثلاجة. استخدام ماء مالح المعبأة في زجاجات أو جعل بنفسك. قطع اللحم والخضروات في أحجام موحدة حتى تطبخ بالتساوي. يجب أن يطهي اللحم الهزيل على درجة حرارة أقل لفترة أطول. السمك واللحوم الدهنية والمأكولات البحرية تطبخ بسرعة أكبر في درجات حرارة أعلى. فرش الشواية بالزيت النباتي بعد تسخينها للمساعدة على منع الكباب من الالتصاق. إذا كنت ترعى مجموعة ، فقم بإعداد اللحوم والخضروات في وقت مبكر والسماح لضيوفك بتجميع الكباب الخاصة بهم.
